Salsa Roja Auténtica De La Abuela Un Tesoro De México
Abuela's Authentic Red Enchilada Sauce: ¡Un Viaje a México!
¿Te imaginas el aroma de una cocina mexicana llena de sabor? Hoy te comparto la receta de la Authentic Red Enchilada Sauce de mi abuela.
¡Es un abrazo en forma de salsa! Esta receta te lleva directo a una cocina mexicana tradicional. Olvídate de las salsas aguadas del supermercado.
Con ella, tus enchiladas sabrán como las de Doña Lupe en el mercado.
Un Tesoro de Tradición en tu Cocina
Esta Receta de Salsa para Enchiladas Estilo México tiene raíces profundas. ¡No es una salsa cualquiera! Viene de generaciones y generaciones de cocineras.
Es perfecta para quienes buscan un sabor auténtico y casero. Prepararla requiere paciencia pero ¡vale cada minuto!
Esta receta es de dificultad media. El tiempo total es de aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Rinde unas 4 tazas, suficiente para 12-16 enchiladas.
¿Por Qué Amamos esta Salsa?
Esta Salsa Mexicana para Enchiladas no solo es deliciosa, también es saludable. Los chiles aportan vitaminas y antioxidantes. ¡Un boost de sabor y salud en cada bocado! Imagina sorprender a tu familia con unas enchiladas bañadas en esta salsa.
¡Serás el héroe de la comida! Además, es muy versátil. Puedes usarla en huevos rancheros, tamales o incluso para darle un toque especial a tus tacos.
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La magia de esta receta radica en los ingredientes frescos y el cariño con que se prepara. Es la Salsa de Chile Rojo para Enchiladas Auténtica que te transportará a México.
¡Prepárate para recibir halagos! ¡Vamos a ver los ingredientes!
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¡Vamos a cocinar!
Ingredientes y Equipo: El Corazón de la Authentic Red Enchilada Sauce
Para que la Salsa Roja para Enchiladas Casera te quede de rechupete, ¡la calidad de los ingredientes es CLAVE! No te me vayas por lo más barato, ¿eh? ¡La abuela te estaría vigilando!
Ingredientes Principales:
- Chiles: 8 oz (227g) de Chiles Guajillo secos, sin tallo ni semillas. 4 oz (113g) de Chiles Ancho secos, sin tallo ni semillas. Opcional: 1-2 Chiles de Árbol para un toque picante.
- Aceite Vegetal: 2 cucharadas (30ml) (o manteca de cerdo para un sabor más auténtico - ¡como la abuela!)
- Cebolla Amarilla: 1 mediana , picada (aproximadamente 1 taza / 150g ).
- Ajo: 3 dientes , picados (aproximadamente 1 cucharada / 15g ).
- Caldo de Pollo: 4 tazas (946ml) (o caldo de verduras para una versión vegetariana).
- Vinagre de Manzana: 1 cucharada (15ml) (para darle brillo).
- Masa Harina (opcional): 1 cucharada (15ml) (para espesar, si es necesario).
¡Ojo! Para los chiles, busca que estén flexibles y con un color rojo intenso. Nada de chiles secos y quebradizos.
¡Eso es señal de que ya están viejos! Esta Receta de Salsa para Enchiladas Estilo México se merece lo mejor.
Notas de Sazonamiento:
La magia está en las especias. El orégano mexicano le da un toque único. El comino y la canela complementan los sabores terrosos de los chiles.
¡No te me intimides! Prueba y ajusta al gusto.
Si no tienes orégano mexicano, usa el normal, pero añade una pizquita más. Para darle un toque más intenso, puedes tostar ligeramente las especias en un sartén antes de usarlas.
- Orégano seco: 1 cucharadita (5ml) , preferiblemente orégano mexicano.
- Comino molido: 1/2 cucharadita (2.5ml) .
- Canela molida: 1/4 cucharadita (1.25ml) .
- Sal: 1/2 cucharadita (2.5ml) , o más al gusto.
- Pimienta negra: 1/4 cucharadita (1.25ml) , o más al gusto.
Equipo Necesario:
No te compliques. Aquí lo básico:
- Olla grande o Dutch oven.
- Licuadora (de alta potencia, ¡mejor!).
- Tazas y cucharas medidoras.
- Colador.
- Pinzas.
- Tijeras de cocina (opcional, para preparar los chiles más fácilmente).
Si no tienes licuadora de alta potencia, ¡no pasa nada! Licúa por más tiempo y cuela la salsa dos veces para que quede súper suave.
Si no tienes colador, usa una manta de cielo. Esta Salsa de Chile Rojo para Enchiladas Auténtica es más fácil de lo que parece.
¡Confía en ti!
¡Ya lo tienes todo! Ahora sí, ¡a cocinar esta Homemade Red Enchilada Sauce ! Recuerda que vamos a crear la Authentic Enchilada Sauce , ¿eh? Esta Salsa Mexicana para Enchiladas será legendaria.
¡A darle con la Receta de Salsa para Enchiladas Estilo México ! Y si te sale increíble, ¡comparte tu secreto!
El Secreto de la Abuela: Auténtica Salsa Roja para Enchiladas
¡Órale! Vamos a darle sabor a este SEO como si fuera mole de abuela. ¿Listos para la mejor salsa roja para enchiladas? Esta receta no es solo receta de salsa para enchiladas estilo México , es un viaje directo al corazón de la cocina mexicana.
Con esta salsa mexicana para enchiladas , tus platillos van a volar. ¡A cocinar se ha dicho!
Preparación Estrella: La Mise en Place
Empecemos con lo esencial. Primero, consigue 8 oz de chiles guajillo y 4 oz de chiles anchos. ¡Importantísimo! Quítales las semillas y las venas.
Si quieres un toque picante, añade 1-2 chiles de árbol. Para ahorrar tiempo, puedes usar tijeras de cocina para cortar los chiles.
Y recuerda: ¡la seguridad primero! Manipula los chiles secos con cuidado. A mí una vez se me olvidó y terminé con las manos ardiendo.
¡Ay, ay, ay!
Paso a Paso: La Magia en la Olla
Aquí te va la receta de salsa para enchiladas estilo México en seis pasos sencillos:
- Hidrata los chiles: Hierve 6 tazas de agua. Remoja los chiles en agua hirviendo por 20-30 minutos . Asegúrate de que estén bien cubiertos.
- Sofríe los aromas: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Sofríe 1 cebolla amarilla picada por 5-7 minutos , hasta que esté transparente. Añade 3 dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
- Licúa la salsa: Con cuidado, transfiere los chiles y 2 tazas del agua de remojo a la licuadora. ¡Ojo! No llenes la licuadora demasiado y ventila la tapa para evitar accidentes. Agrega la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de canela, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Cuece a fuego lento: Cuela la salsa licuada en la olla, descartando los sólidos. Agrega las 4 tazas restantes de caldo de pollo y 1 cucharada de vinagre de manzana. Cocina a fuego medio hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos , removiendo ocasionalmente.
- Ajusta y espesa (si es necesario): Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si está muy líquida, mezcla 1 cucharada de masa harina con 2 cucharadas de agua fría. Agrega esta mezcla a la salsa hirviendo, removiendo constantemente. Cocina por 5 minutos más.
- Enfría y guarda: Deja que la salsa se enfríe antes de usarla. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 3 meses. Tendrás Salsa Roja para enchiladas casera para rato.
Trucos de Experto: ¡El Toque Final!
- Tuesta los chiles (brevemente): Tostar ligeramente los chiles secos en una sartén seca por un minuto o dos intensifica su sabor. ¡Pero ten cuidado de no quemarlos!
- Cuela, cuela, cuela: No te saltes el paso de colar. Es crucial para una textura suave.
- No te apresures: El tiempo de cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen.
- Authentic Red Enchilada Sauce has the simmering time is important to obtain a complex flavor so be patient and have your time.
¡Y ahí lo tienes! Una auténtica salsa de chile rojo para enchiladas auténtica , lista para tus enchiladas favoritas. ¡Buen provecho!
Notas de la Receta: ¡Dale un Toque Mágico a Tu Salsa!
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Crear una Salsa de Chile Rojo para Enchiladas Auténtica no tiene por qué ser un misterio. Aquí te dejo algunos tips y variaciones que te harán la vida más fácil en la cocina.
¡Y te aseguro que sorprenderás a todos!
Sugerencias para Servir: ¡Que Entren por los Ojos!
La presentación es clave, ¿verdad? Para unas enchiladas de concurso, baña las tortillas rellenas con esta deliciosa Authentic Red Enchilada Sauce .
Luego, espolvorea queso fresco desmoronado, cebolla morada picada y unas hojitas de cilantro fresco.
Acompaña tus enchiladas con arroz mexicano, frijoles refritos y una refrescante agua de horchata. ¡Un festín completo!
Secretos de Almacenamiento: ¡Para Disfrutar Más Tiempo!
Si te sobra Salsa Mexicana para Enchiladas , ¡no la tires! Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 5 días.
¿Quieres guardarla por más tiempo? ¡Congélala! Puedes usar bolsas para congelar o recipientes pequeños. Dura hasta 3 meses. Para recalentar, descongela en el refrigerador y luego calienta a fuego lento en una olla.
Variaciones con Sabor: ¡A Tu Gusto!
¿Eres vegetariano? Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. ¡Queda igual de rica esta Receta de Salsa para Enchiladas Estilo México !
Si quieres una salsa más picante, añade un chile de árbol extra a la receta. ¡Pero cuidado! ¡Pica de verdad!
Nutrición Básica: ¡Sabor y Salud!
Esta Authentic Red Enchilada Sauce no solo es deliciosa, también es nutritiva. Los chiles aportan vitaminas y antioxidantes.
Recuerda que esta información nutricional es un aproximado. ¡Disfruta con moderación! ¡Y con tortillas!
¡Ya lo tienes! Con estos tips, tu Salsa Roja para Enchiladas Casera será un éxito. ¡Anímate a prepararla y cuéntame cómo te va! ¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Por qué mi Authentic Red Enchilada Sauce quedó amarga? ¿Será que me pasé de picante como con el chile que puso Doña pelos?
Un sabor amargo en la salsa puede ser por varias razones. Lo más común es que las semillas y las venas de los chiles no se hayan quitado completamente antes de remojarlos y licuarlos. Asegúrate de limpiar bien los chiles.
También, tostar los chiles por mucho tiempo puede resultar en un sabor amargo, ¡cuidado con eso!
¿Puedo congelar esta Authentic Red Enchilada Sauce para tenerla lista cuando se me antojen unas buenas enchiladas?
¡Claro que sí! La Authentic Red Enchilada Sauce se congela muy bien. Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de pasarla a un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Para descongelar, déjala en el refrigerador durante la noche o usa el microondas en intervalos cortos.
No encuentro chiles guajillo ni ancho en mi rancho. ¿Qué otros chiles puedo usar para hacer esta salsa roja auténtica?
Si no encuentras chiles guajillo ni ancho, puedes usar una combinación de chiles pasilla y chiles New Mexico. Estos chiles tienen un sabor similar, aunque ligeramente menos dulce.
Recuerda que la clave está en ajustar las cantidades para obtener el sabor deseado, ¡como dice mi abuela, al tanteo es mejor!
¿Qué hago si mi salsa quedó muy líquida? ¿Le echo Maizena como la tía que siempre arruina el mole?
¡No te preocupes! Si la salsa está muy líquida, puedes espesarla de varias maneras. La receta sugiere usar masa harina disuelta en agua fría. También puedes usar maicena (fécula de maíz) disuelta en agua fría o dejar que la salsa hierva a fuego lento por más tiempo para que se reduzca naturalmente.
¡Evita los grumos y remueve constantemente!
¿Cuánto pica esta Authentic Red Enchilada Sauce? ¿Cómo le hago para que no pique tanto, mis hijos no le entran a lo picoso como nosotros?
Esta salsa tiene un nivel de picante medio, gracias a los chiles guajillo y ancho. Si quieres reducir el picante, asegúrate de quitar todas las semillas y venas de los chiles antes de remojarlos. También, evita usar el chile de árbol o redúcelo a la mitad.
Si ya está hecha, puedes agregar un poco de puré de tomate para suavizar el sabor picante.
¿Puedo hacer esta Authentic Red Enchilada Sauce vegetariana? ¿Qué substituto puedo utilizar?
¡Por supuesto! Para hacerla vegetariana, simplemente sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. El resto de los ingredientes son naturalmente vegetarianos. ¡Queda igual de rica y sabrosa, perfecta para unas enchiladas de verduras!
Salsa Roja Autentica De La Abuela Un Tesoro De M
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 60 calorías |
|---|---|
| Fat | 3g grasas |
| Fiber | 3g fibra |
