Pollo Guisado a La Española
- Pollo Guisado: El Abrazo de la Abuela
- El Secreto de un Pollo Guisado Perfecto
- Ingredientes y Equipamiento: ¡Manos a la Obra!
- El Secreto del Guiso Perfecto: La Preparación
- Paso a Paso: Del Fuego al Plato
- Trucos de la Abuela (y Míos)
- Notas de Receta: ¡El Secreto Está en los Detalles!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Hola, mis cocinillas! ¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara ahora que empieza a refrescar? Hoy os traigo una receta que me recuerda a mi abuela y a esos domingos en familia: un stew chicken recipe de rechupete , ¡de los que te calientan el alma!
Este guiso de pollo español es pura tradición y sabor.
Pollo Guisado: El Abrazo de la Abuela
El guiso de pollo español es un plato con historia, que se ha ido pasando de generación en generación. Cada familia tiene su toque, su secreto.
La mía, por ejemplo, siempre le añadía un poquito de pimentón de la Vera, ¡le da un aroma ahumado que enamora! Este estofado de pollo casero es fácil de preparar.
No te preocupes si no eres un experto, ¡aquí todos aprendemos! Necesitarás, más o menos, una hora y veinte minutos.
Con esta receta, ¡comerán seis personas!
Este plato no solo es delicioso, ¡también es nutritivo! El pollo es una fuente de proteína magra y las verduras aportan vitaminas y fibra.
¡Un combo perfecto! ¿Y para qué ocasión es ideal? Pues para cualquier momento en el que te apetezca un plato reconfortante, ya sea un día lluvioso o una cena con amigos.
Lo que hace especial a este pollo guisado tradicional es su sabor casero, el cariño con el que se prepara y, sobre todo, ¡la receta pollo guisado abuela que nos transmiten!
El Secreto de un Pollo Guisado Perfecto
Para preparar esta receta fácil de pollo guisado , vamos a necesitar unos ingredientes básicos, pero de calidad. El secreto está en el "chup chup", en cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen y se potencien.
¡Ya verás qué diferencia!
Lista de Ingredientes Estrella
¿Qué necesitamos para nuestro pollo guisado con verduras ? Pues apunta: 1.5 kg de pollo troceado, aceite de oliva virgen extra (¡fundamental!), una cebolla grande, dos zanahorias, dos ramas de apio, cuatro dientes de ajo, un pimiento rojo, laurel, pimentón de la Vera, tomillo seco, hebras de azafrán (opcional, pero le da un toque de lujo), una lata de tomate triturado, 500 ml de caldo de pollo, 125 ml de vino blanco (opcional) y medio kilo de patatas.
Con estos ingredientes, ¡triunfarás seguro!
¡Claro que sí! Vamos a preparar un guiso de pollo español que te hará sentir como en casa. Es un abrazo calentito en un plato, ¡y olé! Pero antes de empezar, vamos a ver qué necesitamos.
Como decía mi abuela: "¡Con los ingredientes buenos, la comida sale sabrosa!"
Ingredientes y Equipamiento: ¡Manos a la Obra!
Esta receta de pollo guisado abuela es más fácil que pelar una mandarina. Pero, como todo en la vida, la calidad importa.
¡No vale usar cualquier cosa! Y te daré unos truquitos para que triunfes, ¡palabrita!
Ingredientes Clave: El Alma del Guiso
Aquí está la lista, ¡sin trampas ni cartón!
- Pollo: 1.5 kg (3.3 lbs) de pollo con hueso y piel (muslos y contramuslos son ideales), cortado en trozos más pequeños. ¡Ojo! El pollo de corral es mucho más sabroso. ¡Se nota la diferencia!
- Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡El oro líquido español!
- Cebolla: 1 grande , picada (1 taza / 150g).
- Zanahorias: 2 , peladas y picadas (1 taza / 130g).
- Apio: 2 tallos , picados (1 taza / 100g).
- Ajo: 4 dientes , picados. ¡Cuanto más ajo, mejor!
- Pimiento rojo: 1 , picado (1 taza / 150g).
- Hojas de laurel: 2 .
- Pimentón de la Vera ahumado: 1 cucharadita . ¡Le da un toque mágico!
- Tomillo seco: 1/2 cucharadita .
- Hebras de azafrán: Una pizca (opcional). Como en la paella, ¡le da un toque de lujo!
- Tomates troceados enlatados: 1 lata (400g/14 oz), sin escurrir.
- Caldo de pollo: 500 ml (2 tazas). Si es casero, ¡mejor que mejor!
- Vino blanco seco: 125 ml (1/2 taza) (opcional). Un buen Rioja, ¡para darle alegría!
- Patatas: 500g (1 lb), peladas y cortadas en cubos.
Un buen indicador para el pollo: que tenga un color rosado y un olor fresco. ¡Nada de olores raros! Y el pimentón, ¡que sea de la Vera de verdad! Se nota en el sabor y el aroma.
El secreto del pollo guisado tradicional está en los ingredientes.
El Toque Secreto: Condimentos y Aromas
La combinación de pimentón, tomillo y laurel es ESSENCIAL. El azafrán, si te animas, ¡le da un toque de restaurante! Si no tienes vino blanco, puedes usar más caldo con un chorrito de vinagre de Jerez.
¡También queda rico! El secreto de un buen pollo guisado a fuego lento está en los aromas.
Lo Justo y Necesario: El Equipamiento
No necesitas la NASA para hacer este estofado de pollo casero . Con esto, ¡vas que chutas!
- Olla grande o cazuela de hierro fundido : ¡Imprescindible!
- Tabla de cortar .
- Cuchillo afilado .
Si no tienes cazuela de hierro fundido, una olla normal con fondo grueso te servirá. El truco es que distribuya bien el calor.
¡No queremos que se nos pegue el pollo guisado con patatas !
¡Y ya está! Con esto, ¡ya podemos empezar a preparar nuestra receta fácil de pollo guisado ! ¡No te asustes! Es más fácil de lo que parece.
Ya verás qué rico queda este pollo guisado con verduras . ¡A cocinar se ha dicho!
¡Hala, qué rico! Hoy te traigo un guiso de pollo español que te va a chiflar. Es de esos platos que huelen a casa de la abuela, ¿sabes? Un estofado de pollo casero de rechupete.
¡Vamos allá!
El Secreto del Guiso Perfecto: La Preparación
Antes de nada, vamos con la mise en place . Tener todo a mano es clave para no estresarte. Pica la cebolla, la zanahoria, el ajo.
.. ¡como si fueras Arguiñano! Y ten a punto el pollo. Para este receta pollo guisado abuela , yo uso contramuslos, que son más jugosos.
Un truqui para ahorrar tiempo: pica las verduras el día anterior. ¡Te lo agradecerás! Y recuerda: usa siempre un cuchillo afilado. ¡La seguridad es lo primero! ¡No queremos disgustos!
Paso a Paso: Del Fuego al Plato
Esta receta fácil de pollo guisado no tiene pérdida. ¡Es más fácil que hacer un huevo frito!
- Salpimienta bien los trozos de pollo. ¡Sin miedo!
- En una olla, echa un buen chorro de aceite de oliva y dora el pollo a fuego medio alto. Reserva.
- En la misma olla, pocha la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén blanditos. Unos 5 minutos bastarán.
- Añade pimentón dulce, tomate triturado y un vaso de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol ( 1 minuto ).
- Incorpora el pollo, patatas chascadas y caldo de pollo hasta cubrir.
- Cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno. ¡Chup chup!
- Prueba y rectifica de sal. ¡Listo para servir!
Trucos de la Abuela (y Míos)
Para un pollo guisado a fuego lento de campeonato, te doy unos consejos. ¡Toma nota!
- No tengas prisa. Cuanto más tiempo se cocine, más rico estará.
- Si no tienes vino blanco, puedes usar un chorrito de vinagre de Jerez. ¡Le da un toque especial!
- Un error común: no dorar bien el pollo. ¡Es crucial para el sabor!
Si quieres hacer este pollo guisado con verduras con antelación, ¡adelante! Está aún más bueno al día siguiente. ¡Palabra de honor!
¿A que te ha gustado esta receta de pollo en salsa ? ¡Es un clásico! Este pollo guisado con patatas es un plato de los de siempre, perfecto para compartir con la familia.
¡Anímate a prepararlo! ¡No te arrepentirás! Además, si estás buscando una stew chicken recipe autentica, ¡esta es la tuya! ¡Que aproveche!
Notas de Receta: ¡El Secreto Está en los Detalles!
¡Hola, mis cocinillas! Ya tenemos la receta pollo guisado abuela , pero antes de lanzarnos a los fogones, hablemos un poco sobre algunos trucos y consejos para que este estofado de pollo casero os quede de rechupete.
¡Como para mojar pan!
Sugerencias de Servicio: ¡Vístelo para Triunfar!
El emplatado es importante, ¡ojo! No es lo mismo servir un pollo guisado con patatas en un plato hondo cualquiera que en uno bonito.
Prueba a poner una ramita de perejil fresco picado por encima. ¡Un toque de verde siempre alegra la vista! Y, por supuesto, no puede faltar un buen trozo de pan crujiente para mojar en esa salsa.
¡Madre mía, qué rico! Un buen vino tinto español también hace maravillas. Un Rioja o un Ribera del Duero le va de perlas.
Almacenamiento Inteligente: ¡Que No Se Te Eche a Perder!
Si te sobra pollo guisado tradicional , ¡no lo tires! Guarda el guiso de pollo español en un recipiente hermético en la nevera.
Aguanta perfectamente 3-4 días. ¿Quieres congelarlo? ¡Sin problema! Ponlo en un recipiente apto para congelar y te durará hasta 2-3 meses.
Para recalentar, puedes usar el microondas, pero yo recomiendo la olla a fuego lento para que no se seque. Queda hasta más rico.
Variaciones Creativas: ¡Dale Tu Toque Personal!
¿Quieres una versión más ligera? Usa contramuslos de pollo sin piel. ¿Eres vegetariano? Puedes usar seitán o tofu en lugar de pollo.
¡No pasa nada! Y si quieres darle un toque diferente según la temporada, añade calabaza en otoño o guisantes frescos en primavera.
¡Verás qué receta fácil de pollo guisado más rica!
Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano es Posible!
Este pollo guisado con verduras es una bomba de vitaminas y minerales. El pollo aporta proteínas, las verduras fibra y vitaminas, y las patatas hidratos de carbono.
¡Un plato muy completo! Eso sí, no te pases con el aceite y modera la cantidad de sal. Recuerda que la clave está en el equilibrio.
En resumen, esta stew chicken recipe es muy versátil y te permite jugar con los ingredientes y las cantidades. ¡No tengas miedo de experimentar y encontrar tu propia versión! ¡Anímate a preparar este pollo guisado a fuego lento ! ¡Ya verás qué éxito!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo hacer que mi receta de stew chicken tenga más sabor? ¿Algún truco de la abuela?
¡Claro que sí! Para un sabor más profundo, dora bien el pollo antes de guisarlo. Este paso carameliza los jugos y le da un sabor increíble. Otro truco es usar un buen pimentón ahumado de la Vera y un chorrito de vino blanco, ¡como el que le echaba mi abuela al cocido!
¿Puedo usar diferentes partes del pollo en esta receta de stew chicken? ¿Cuáles son las mejores?
¡Por supuesto! Los muslos y contramuslos son ideales porque tienen más grasa y sabor, lo que los hace perfectos para guisos. Pero también puedes usar pechugas si las prefieres, aunque quizás queden un poco más secas.
Si usas pechugas, acorta el tiempo de cocción para que no se pasen.
¿Cómo puedo espesar la salsa de mi guiso de pollo si me queda demasiado líquida?
Hay varias maneras. Puedes retirar parte del líquido y dejarlo reducir a fuego lento hasta que espese. Otra opción es mezclar una cucharadita de maicena con un poco de agua fría y añadirla al guiso mientras hierve.
¡O, como hacían las abuelas, machacar un par de patatas cocidas del guiso y reincorporarlas para darle espesor!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el stew chicken en la nevera y cómo lo recaliento?
El guiso de pollo se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. ¡Incluso mejora con el tiempo! Para recalentarlo, puedes usar el microondas o, mejor aún, calentarlo a fuego lento en una olla con un poco de caldo si lo ves muy espeso.
Así estará como recién hecho, ¡como si lo hubiera cocinado Arguiñano!
¿Qué tipo de acompañamientos recomiendan para servir con esta receta de stew chicken?
Un buen trozo de pan crujiente es esencial para mojar en la salsa, ¡eso no puede faltar! También puedes servirlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada verde fresca para contrastar con la riqueza del guiso. Y, como postre, ¡un flan de huevo casero le va de maravilla!
Tengo alergia al tomate, ¿puedo hacer esta stew chicken recipe sin tomate?
¡Claro que sí! Puedes omitir el tomate enlatado y aumentar la cantidad de caldo de pollo. Para darle color y profundidad al guiso, usa más pimentón ahumado y un poco de azafrán. También puedes añadir un poco de puré de pimiento choricero para un toque de sabor.
Pollo Guisado A La Espanola
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 calorías |
|---|---|
| Fat | 20g |
| Fiber | 5g |
