Mojo Picón Canario Auténtico
- ¡Dale un Subidón Canario a tus Platos! ¿Te atreves con nuestra Receta Mojo Picón?
- Ingredientes y Equipo para un Mojo Picón de ¡Guinda!
- Receta Mojo Picón Canario Auténtico: ¡El Sabor Ardiente de las Islas!
- Notas para una Receta Mojo Picón ¡Que Quita el Sentío!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
¡Dale un Subidón Canario a tus Platos! ¿Te atreves con nuestra Receta Mojo Picón?
¿Alguna vez has probado algo que te haga decir "¡Ño, qué rico!"? Pues prepárate, porque hoy vamos a hacer la receta mojo picón más auténtica que te puedas imaginar.
Este mojo picón canario casero no solo es un festival de sabor, sino que también le da un toque especial a cualquier plato.
¿Listo para darle un toque canario a tu vida?
Un Viaje a las Islas Afortunadas con Cada Bocado
El mojo picón es mucho más que una salsa. Es parte de la cultura canaria. Imagínate en una terraza en Tenerife, con unas papas arrugadas con mojo picón , el sol en la cara y el Atlántico de fondo.
¡Un sueño! Esta receta canaria fácil te transportará allí. Es sencilla, directa y explosiva. Perfecta para principiantes y amantes del sabor.
Con esta receta harás aproximadamente una taza, ideal para compartir entre 4 y 6 personas.
Más Sabor, Más Salud, ¡Más Alegría!
Además de estar de muerte, el mojo picón tiene sus beneficios. Los ingredientes mojo picón original son ricos en antioxidantes gracias a los pimientos y el ajo.
¿Para qué ocasión es perfecto? ¡Para todas! Desde una barbacoa con amigos hasta una cena romántica. Lo que hace a esta receta tan especial es su versatilidad y su capacidad para transformar cualquier plato en una experiencia única.
Ahora que ya te he antojado, ¡vamos con los ingredientes! ¿Te animas a preparar este mojo rojo picante ?
Ingredientes y Equipo para un Mojo Picón de ¡Guinda!
¿Te animas a preparar un mojo picón canario casero que te transporte directamente a las islas afortunadas? Pues, ¡vamos a ello! Te cuento los ingredientes mojo picón original y el equipo que necesitas.
No te asustes, ¡es más fácil que pelar plátanos!
Los Protagonistas del Sabor
Aquí tienes la lista de ingredientes mojo picón con cantidades precisas. ¡Ojo a la calidad! Un buen aceite de oliva y unos pimientos decentes marcan la diferencia. ¡Como en casi todo, vamos!
-
Pimientos Rojos Secos:
2-3
pimientos palmeros o choriceros (o
1 cucharada
de pimentón de La Vera picante).
- US Customary: Pimientos... 2-3 / Pimenton...1 tbsp
- Metric: Pimientos... 2-3 / Pimenton...15 ml Si usas pimiento seco, busca aquellos que tengan un color rojo intenso y un aroma dulzón. ¿Te acuerdas de mi abuela? Siempre decía "¡Niña, el pimiento que no huele, no vale!".
-
Ajo:
4
dientes grandes.
- US Customary: 4 cloves
- Metric: 4 cloves
-
Comino Molido:
1 cucharadita
.
- US Customary: 1 tsp
- Metric: 5 ml
-
Pimentón Dulce:
1/2 cucharadita
(opcional).
- US Customary: 1/2 tsp
- Metric: 2.5 ml
-
Orégano Seco:
1/4 cucharadita
.
- US Customary: 1/4 tsp
- Metric: 1.25 ml
-
Vinagre de Vino Tinto:
1-2 cucharadas
(¡de Jerez, si puedes!).
- US Customary: 1-2 tbsp
- Metric: 15-30 ml
-
Aceite de Oliva Virgen Extra:
100 ml
.
- US Customary: 1/2 cup
- Metric: 100 ml Para el aceite, ¡no seas cutre! Invierte en uno bueno, notarás la diferencia.
-
Guindillas Pequeñas (Cayenas):
1-2
(o al gusto, ¡para los valientes!).
- US Customary: 1-2 chilies
- Metric: 1-2 chilies
-
Sal Gruesa:
Al gusto.
- US Customary: To taste
- Metric: To taste
Un Toque de Sabor Extra
Para un mojo rojo picante de campeonato, el comino es esencial. ¡No lo olvides! Si quieres un toque diferente, prueba a añadir un poquito de pimentón ahumado.
¡Verás qué rico! Si no tienes pimientos secos, puedes hacer tu mojo picón sin pimientos secos usando pimentón de La Vera dulce.
Herramientas del Oficio
No necesitas la NASA para esta receta mojo picón . Con esto te apañas:
- Mortero y Mano de Mortero: Lo tradicional. ¡Si tienes uno, úsalo! Le da un toque especial, ¿sabes?
- Procesador de Alimentos o Batidora de Inmersión: Si no quieres darle al brazo.
¿No tienes mortero? ¡No pasa nada! Un bol y una cuchara de madera hacen el apaño. ¡Lo importante es el sabor! Ahora ya sabes cómo hacer mojo picón tradicional .
¡A cocinar! Piensa en servirlo con unas ricas papas arrugadas con mojo picón .
Receta Mojo Picón Canario Auténtico: ¡El Sabor Ardiente de las Islas!
¡Ay, mi madre! ¿Quién se anima a preparar mojo picón canario casero ? Yo, ¡la primera! Hoy vamos a darle caña a una salsa que te transporta directamente a las Islas Canarias.
¡Prepárate, porque esto pica! Esta salsa mojo picón receta es de las que te alegran el día.
Te cuento, la primera vez que probé el mojo picón para carne a la brasa , fue en un guachinche en Tenerife.
¡Menuda explosión de sabor! Desde entonces, he intentado replicar esa magia.
¿Por qué este mojo picón es especial? Es fácil, rápido y ¡super versátil! Ideal para mojar con papas arrugadas con mojo picón o para darle un toque canalla a tus carnes.
¡Vamos allá!
Prepárate: La Clave del Éxito
Antes de empezar, lo primordial: tener todos los ingredientes mojo picón original a mano. ¡Que no te pille el toro!
- Mise en place: Ten listos los pimientos secos hidratándose, los ajos pelados... ¡todo a punto!
- Ahorra tiempo: Si vas con prisas, usa pimentón de La Vera picante en lugar de pimientos secos. ¡Ojo, que pica de verdad!
- ¡Cuidado! Si usas guindillas frescas, ¡no te toques los ojos! Lávate bien las manos después.
Paso a Paso: Directo al Sabor Canario
Aquí tienes el cómo hacer mojo picón tradicional en pocos pasos:
- Si usas pimientos secos, hidrátalos en agua caliente por 30 minutos .
- En un mortero (o procesador), machaca 4 dientes de ajo , 1-2 guindillas , 1 cucharadita de comino , 1/2 cucharadita de pimentón dulce y sal gruesa.
- Añade 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto poco a poco, sin dejar de machacar.
- Incorpora 100 ml de aceite de oliva virgen extra en hilo fino hasta emulsionar.
- Prueba y ajusta el picante y la sal. ¡Listo!
Truquitos de Pro para un Mojo de 10
Si quieres que tu mojo rojo picante sea de campeonato, apunta estos consejos:
- Aceite de oliva de calidad: ¡Es fundamental! Un buen aceite marca la diferencia.
- ¡No te pases con el picante! Empieza poco a poco y ve probando. Más vale que falte a que sobre.
- Error común: No emulsionar bien la salsa. ¡Paciencia y dale caña al mortero! ¿Se te antoja ya una receta canaria fácil con este mojo? ¡A mí sí! Espero que te haya gustado esta variedades de mojo canario tan especial. ¡A disfrutar! Y si no tienes pimientos secos, ¡no pasa nada! También te digo mojo picón sin pimientos secos queda de lujo.
Notas para una Receta Mojo Picón ¡Que Quita el Sentío!
Mira, cuando te pones a hacer la receta mojo picón , hay un par de cosillas que te pueden venir bien saber.
No es que sea ciencia espacial, ¡pero los pequeños detalles marcan la diferencia! Y más si queremos un mojo picón canario casero de rechupete.
¡Vamos al lío!
Sugerencias para Servir, ¡Que No Falte de Na' en la Mesa!
¿Cómo le vas a sacar el máximo partido a tu salsa mojo picón receta ? Pues mira, lo más típico son las papas arrugadas con mojo picón .
¡Un clásico! Pero también puedes usarlo con carne a la brasa, pescado a la plancha o hasta para mojar pan.
Si eres de los que les gusta dar un toque canario a todo, ¡este es tu mojo!
Para la presentación, un cuenco de barro queda súper auténtico. ¡Ah! Y si lo sirves con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, ¡ya ni te cuento! ¿Bebida? Un vinito blanco fresquito o una cerveza bien fría le van que ni pintao.
Trucos de Almacenamiento: ¡Que no se te Ponga Malo!
Este mojo rojo picante aguanta bastante bien. Si lo guardas en un bote hermético en la nevera, te dura unos cuantos días sin problema.
Yo diría que hasta una semana, ¡si es que no te lo comes antes! No lo recomiendo congelar. El aceite puede separarse y cambiar la textura.
Para recalentar, no hace falta. ¡Está mejor a temperatura ambiente! Si lo has tenido en la nevera, sácalo un rato antes de servir para que se atempere.
Variaciones Creativas: ¡A Tu Gusto, Oiga!
¿No eres muy de picante? ¡Sin problema! Reduce la cantidad de guindilla o usa pimentón dulce en vez de picante.
También puedes probar a hacer un mojo picón sin pimientos secos y usar solo pimentón de La Vera.
Si eres vegano, ¡este mojo es perfecto! Todos los ingredientes mojo picón original son de origen vegetal. También puedes probar a usar vinagre de manzana en vez de vinagre de vino tinto.
¡Experimenta!
Nutrición Básica: ¡Que no todo sea Pecado!
A ver, el mojo picón lleva aceite, así que no es una ensalada precisamente. Pero también tiene ajo, pimientos y especias, que son buenos para la salud.
Una ración pequeña (un par de cucharadas) tiene unas 80 calorías. ¡Un caprichito que te puedes dar de vez en cuando!
Y ya sabes, ¡a disfrutar de tu receta canaria fácil ! Si sigues estos consejos, te va a salir un mojo picón para carne a la brasa que va a dejar a todos con la boca abierta.
¡Anímate a probar las variedades de mojo canario ! ¡Te prometo que no te arrepentirás!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo hacer la receta mojo picón menos picante? ¡Que mi abuela no se nos queje!
¡Buena pregunta! Lo primero, controla la cantidad de guindilla o cayena que usas. Empieza con una cantidad pequeña y prueba. Si usas pimentón picante, redúcelo o sustitúyelo por pimentón dulce.
Otra opción es quitar las semillas y las venas de las guindillas, ¡ahí está la mayor parte del picante!
He oído hablar de diferentes tipos de mojo, ¿cuál es la diferencia entre el mojo picón y otros mojos canarios?
¡Eso es porque las Islas Canarias tienen más sabores que un programa de Arguiñano! El mojo picón se caracteriza por su color rojo intenso y su sabor picante, gracias a los pimientos rojos secos y las guindillas.
Otros mojos, como el mojo verde, utilizan pimientos verdes y cilantro, ofreciendo un sabor más fresco y menos picante. ¡Hay un mojo para cada paladar!
¿Cuánto tiempo se conserva la receta mojo picon casero en la nevera, y cómo debo guardarlo?
Si lo guardas bien, ¡te puede durar más que un culebrón venezolano! El mojo picón casero se conserva en la nevera hasta una semana, siempre que lo guardes en un recipiente hermético.
Procura que el aceite cubra la superficie del mojo para evitar que se oxide y conserve su sabor y color.
¿Qué puedo hacer si mi mojo picón ha quedado demasiado espeso o demasiado líquido?
¡No te preocupes, que no cunda el pánico! Si el mojo está demasiado espeso, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra, poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada.
Si, por el contrario, está demasiado líquido, puedes añadir un poco más de pimentón o incluso un poco de pan rallado para absorber el exceso de líquido. ¡Verás que lo solucionas en un santiamén!
No tengo pimientos rojos secos, ¿puedo usar otra cosa para hacer la receta mojo picon?
¡Claro que sí, campeón! Si no tienes pimientos rojos secos a mano, puedes usar pimentón de La Vera picante. Ajusta la cantidad según tu gusto, ya que el pimentón puede ser bastante intenso. También puedes usar una mezcla de pimentón dulce y cayena en polvo.
¡Lo importante es no quedarse con las ganas de un buen mojo!
¿Es muy calórico el mojo picón? Me preocupa la operación bikini...
¡A ver, que estamos en España! La operación bikini está muy bien, pero el mojo picón también alegra el alma. El mojo picón tiene calorías, principalmente por el aceite de oliva, pero en cantidades moderadas, es un condimento saludable.
Además, ¡le da un saborazo a las verduras que te hará comerlas sin rechistar! Así que, ¡mojo picón con moderación y a disfrutar!
Mojo Picon Canario Autentico
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 80 kcal |
|---|---|
| Fat | 8 g |
| Fiber | <1 g |
