Kimchi Explosivo Con Gochujang Picante Y Adictivo

¡Kimchi Explosivo con Gochujang! ¿Te Atreves?

¿Alguna vez has probado un kimchi que te haga decir "¡Madre mía!"? Hoy te traigo mi versión de la kimchi recipe with gochujang , una receta que te va a explotar el paladar.

Este kimchi es picante, sabroso y totalmente adictivo. ¡Prepárate para no parar de comerlo!

Kimchi con Gochujang: Un Clásico Coreano con un Toque Personal

El kimchi es un plato coreano fermentado, ¡casi un símbolo nacional! Esta versión, además, lleva gochujang , esa pasta de chile coreana que le da un sabor intenso y un picante delicioso.

Esta receta fácil de kimchi picante es de dificultad media. Necesitarás más o menos una hora de preparación y luego, unos días de fermentación.

Con esta receta, tendrás suficiente kimchi casero con gochujang para disfrutar durante semanas.

¿Por Qué Deberías Hacer Este Kimchi?

Además de ser un manjar, el kimchi es buenísimo para la salud. ¡Está lleno de probióticos! Es perfecto para acompañar cualquier plato, desde una simple tortilla hasta una barbacoa.

Lo que hace especial a esta kimchi receta tradicional gochujang es, sin duda, el sabor. ¡El gochujang para kimchi le da una profundidad increíble!

Ingredientes para un Kimchi que Quita el Sentío

Para que te salga un kimchi coreano con pasta de chile que te haga bailar, necesitas:

La Salmuera Mágica

• 1 repollo chino (unos 2 kg). ¡Que esté bien fresquito!
• ½ taza de sal gorda. ¡Importantísimo!
• 8 tazas de agua.

El Toque Dulce (Opcional, pero Recomendado)

• ¼ taza de arroz de grano corto.
• 1 taza de agua.

La Pasta Kimchi: El Corazón del Sabor

• 1 taza de agua.
• ½ taza de gochugaru (copos de chile coreano). ¡Ojo con el picante!
• ¼ taza de gochujang (pasta de chile coreana).
• 2 cucharadas de salsa de pescado.
• 1 cucharada de salsa de camarones fermentada (opcional).
• 2 cucharadas de ajo picado.
• 1 cucharada de jengibre rallado.
• 1 cucharada de azúcar.
• ½ taza de pera asiática rallada (o manzana, si no encuentras).

Las Verduras Crujientes

• 1 taza de rábano daikon en juliana.
• ½ taza de cebolletas picadas.
• ¼ taza de zanahorias en juliana.

Ya tienes todo listo para empezar tu aventura con el kimchi repollo chino gochujang . ¡Vamos a ello!

¡Hola, hola, cocinillas! ¿Listos para darle un toque coreano a vuestra vida? Hoy vamos a preparar un kimchi recipe with gochujang que te va a hacer sudar… ¡pero de gusto! ¿Sabéis? Hace tiempo probé un kimchi picante receta que me dejó sin habla.

Desde entonces, me he propuesto dominar el arte del kimchi casero . ¡Y aquí está mi versión!

Ingredientes & Equipo: Lo Esencial para tu Kimchi

Antes de liarnos la manta a la cabeza, ¡vamos a repasar los ingredientes y utensilios! No os preocupéis, no necesitamos nada del otro mundo. ¡Casi todo lo tenemos en casa!

Ingredientes Clave: El Alma del Kimchi

Aquí os dejo la lista de la compra para que no se os escape nada. ¡Atentos a las cantidades!

• Para la Salmuera:

  • 1 Repollo Chino (Napa Cabbage) de unos 2 kg (4.4 lbs). ¡Ojo! Que esté fresquito y turgente.
  • 1/2 taza ( 115 g ) de Sal Gruesa Marina. Nada de sal fina y yodada, ¡eh!
  • 8 tazas ( 2 litros ) de Agua.

• Para la Papilla de Arroz (Opcional, pero mejora la textura):

  • 1/4 taza ( 50 g ) de Arroz de Grano Corto.
  • 1 taza ( 240 ml ) de Agua.

• Para la Pasta de Kimchi (¡El Secreto!):

  • 1 taza ( 240 ml ) de Agua.
  • 1/2 taza ( 60 g ) de Gochugaru (Copos de Chile Coreano). ¡Aquí manda tu paladar! Si eres valiente, ponle más. Para conseguir el mejor resultado del kimchi receta tradicional gochujang , este ingrediente es fundamental.
  • 1/4 taza ( 60 ml ) de Gochujang (Pasta de Chile Coreano). ¡El ingrediente estrella!
  • 2 cucharadas de Salsa de Pescado. Si eres vegano, puedes usar salsa de soja, aunque no será lo mismo.
  • 1 cucharada de Pasta de Camarones Fermentada ( Opcional ). Le da un toque salado y umami.
  • 2 cucharadas de Ajo Picado.
  • 1 cucharada de Jengibre Rallado.
  • 1 cucharada de Azúcar.
  • 1/2 taza (Aprox 70g ) de Pera Asiática Rallada. Si no encuentras, usa manzana. ¡No pasa nada!

• Verduras Fresquitas:

  • 1 taza (Aprox 115g ) de Rábano Daikon en Juliana.
  • 1/2 taza (Aprox 60g ) de Cebolletas Picadas.
  • 1/4 taza ( 30g ) de Zanahorias en Juliana.

Notas sobre el Sazonado: El Toque Mágico

¿Quieres un kimchi coreano con pasta de chile auténtico? El secreto está en el equilibrio de sabores. El gochujang para kimchi es crucial, pero también las especias.

No te cortes con el ajo y el jengibre. ¡Son la clave! Si no tienes gochugaru , puedes usar pimentón picante y chile en polvo, pero te advierto que no será lo mismo.

Esta receta fácil de kimchi picante se puede ajustar a tu gusto. Si no te va el picante, reduce la cantidad de gochujang para kimchi y gochugaru.

¡Pero no te pases, que pierde la gracia!

Equipo Necesario: ¡Manos a la Obra!

• Bol Grande. Para mezclar todos los ingredientes.
• Cuchillo Afilado. Para cortar las verduras.
• Tabla de Cortar.
• Tazas y Cucharillas Medidoras. ¡Imprescindibles!
• Olla Pequeña (para la papilla de arroz, si la haces).
• Guantes de Goma. ¡Importantísimos! El gochujang tiñe mucho.
• Tarro o Recipiente de Cristal con Tapa. Para la receta kimchi fermentación .

¡Y ya está! Con esto tenemos todo lo necesario para empezar a cómo fermentar kimchi en casa . ¡Vamos a ello!

¡Anda, vamos a darle caña a este kimchi! Te voy a enseñar a preparar un kimchi receta tradicional gochujang que te va a hacer sudar la gota gorda.

.. ¡de gusto, eh! No te asustes, aunque suene a chino, con mis trucos verás que es pan comido.

Preparando el Terreno: Tu Mise en Place Kimchilera

Antes de liarte la manta a la cabeza, ¡organízate! Ten a mano el repollo, el rábano, las cebolletas... ¡todo listo y cortadito! Así no pierdes tiempo luego, que ya sabemos que en la cocina, el tiempo es oro.

¡Ah! Y ponte unos guantes, que el chile es mu' traicionero y te puede dejar las manos ardiendo. No me digas que no te avisé.

¡Manos a la Obra! Paso a Paso para un Kimchi de Película

1. Salando el Repollo: Corta el repollo en trozos y métele un buen baño de salmuera: disuelve 1/2 taza de sal gruesa en 2 litros de agua. ¡Que se empape bien! Déjalo ahí unas 2-3 horas , dándole la vuelta de vez en cuando. Tiene que quedar blandito, como cuando te relajas en la playa.
2. El Puré de Arroz (Truco de Abuela): Esto es opcional, pero te da una textura... ¡ufff! Pon a cocer 1/4 de taza de arroz con 1 taza de agua. Cuando esté blandito, déjalo enfriar. ¡Verás qué diferencia!
3. La Pasta Explosiva: Mezcla en un bol 1 taza de agua, 1/2 taza de gochugaru (¡ojo, que pica!), 1/4 de taza de gochujang , 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de pasta de camarones (si te atreves), 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de pera asiática rallada. ¡Mézclalo todo como si no hubiera un mañana!
4. Verduritas al Poder: Añade a la pasta el rábano daikon, las cebolletas y las zanahorias. ¡Dale una vuelta!
5. ¡A Masajear el Repollo!: Escurre bien el repollo y añádelo al bol con la pasta. ¡Ahora viene lo divertido! Con los guantes puestos, masajea el repollo con la pasta hasta que esté bien impregnado. ¡No te cortes!
6. Al Bote y a Esperar: Mete el kimchi en un bote de cristal, apretando bien. Déjale un par de dedos libres. Ahora, ¡a fermentar! Déjalo a temperatura ambiente de 1 a 5 días . ¡Pruébalo cada día! Cuando esté a tu gusto, mételo en la nevera.

Truquitos de la Abuela para un Kimchi Casero Con Gochujang de Campeonato

• No te pases con el gochugaru . ¡Más vale que pique poco a que te queme la boca!
• Si no encuentras pera asiática, usa manzana. ¡Nadie notará la diferencia!
• Prueba el kimchi todos los días mientras fermenta. ¡Así sabrás cuándo está perfecto para ti!

¿Ves? ¡Hacer receta fácil de kimchi picante no es tan difícil! Ahora, a disfrutarlo con un buen arroz, una barbacoa.

.. ¡o lo que te apetezca! Y recuerda, ¡el kimchi es como el vino, mejora con el tiempo! ¡Que aproveche! Ahora ya tienes tu kimchi coreano con pasta de chile que es una locura.

¡Claro que sí! Vamos a darle el toque final a nuestra kimchi recipe with gochujang . Te voy a contar algunos truquitos para que tu kimchi casero con gochujang sea la bomba.

¡Prepárate, que esto se pone bueno!

Receta Fácil de Kimchi Picante: ¡Notas Esenciales!

Sugerencias para Servir Tu Kimchi Coreano con Pasta de Chile

¿Cómo presentar este manjar? ¡Ahí va mi toque personal! Sirve tu kimchi receta tradicional gochujang en un plato de barro rústico.

¡Queda de cine! Acompáñalo con arroz blanco recién hecho, o úsalo para darle vidilla a un ramen. ¡Unas semillas de sésamo por encima y listo! También puedes maridarlo con una cervecita fresquita.

¡Verás qué contraste de sabores! Yo lo he servido hasta en tacos con carne asada y es una locura.

Conservación del Gochujang para Kimchi: ¡Que no se te Eche a Perder!

Aquí van mis consejos para que tu receta kimchi fermentación dure más que un telediario. Guarda el kimchi repollo chino gochujang en un bote de cristal con cierre hermético.

Asegúrate de que esté bien apretadito para que no le entre aire. En la nevera te aguanta semanas, ¡incluso meses! Eso sí, cuanto más tiempo pase, más ácido se pone.

Si quieres congelarlo, divídelo en porciones pequeñas. Al descongelar, puede que cambie un poco la textura, pero el sabor seguirá siendo espectacular.

Variaciones de la Pasta Gochujang Kimchi: ¡A Tu Gusto!

¿Quieres un kimchi picante receta más light? Usa menos gochugaru. Si eres vegano, cambia la salsa de pescado por salsa de soja o tamari.

¡Queda igual de rico! En invierno, puedes añadirle mandarina para darle un toque cítrico. ¡Un puntazo! Experimenta con diferentes verduras.

¡La col lombarda le da un color precioso!

Nutrición Básica del Kimchi con Gochujang: ¡Salud a Tope!

El kimchi es un tesoro para tu cuerpo. Está lleno de probióticos, ¡que te cuidan la flora intestinal! Además, tiene vitaminas y minerales a tutiplén.

¡Es bajo en calorías y rico en fibra! Eso sí, ojo con el sodio si tienes la tensión alta. ¡Modera las cantidades!

¿Ves qué fácil es? Anímate a preparar este kimchi receta con gochujang . ¡Verás qué éxito! ¡Y no te preocupes si la primera vez no te sale perfecto! Lo importante es disfrutar del proceso.

¡A cocinar se ha dicho!

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mi kimchi casero no sabe igual que el que compro en el súper? ¡Me siento como Arguiñano intentando hacer cocina molecular!

¡No te preocupes, pasa hasta en las mejores familias! El sabor del kimchi varía mucho según los ingredientes y el tiempo de fermentación. Asegúrate de usar gochugaru de buena calidad (¡es la clave!) y dale tiempo al kimchi para que fermente correctamente.

Además, cada marca comercial tiene sus propios secretos y procesos, ¡pero el tuyo seguro tiene mucho más cariño!

¿Cuánto tiempo debo fermentar mi kimchi receta con gochujang? ¡No quiero que me explote el bote como en las películas!

La fermentación ideal depende de tu gusto personal y de la temperatura ambiente. Generalmente, entre 1 y 5 días a temperatura ambiente es suficiente. Lo importante es probarlo diariamente para ver si está lo suficientemente ácido para tu paladar. ¡Y no te preocupes por explosiones!

Asegúrate de presionar el kimchi en el bote para liberar los gases y guárdalo en un lugar fresco.

¿Qué hago si no encuentro gochugaru para hacer esta receta de kimchi con gochujang? ¿Puedo usar pimentón de La Vera?

El gochugaru es fundamental para el sabor auténtico del kimchi. Si no lo encuentras, puedes intentar una mezcla de copos de chile regulares y pimentón dulce para darle color, pero el sabor no será exactamente el mismo.

¡Intenta buscar en tiendas asiáticas o en línea, que seguro que lo encuentras! También puedes usar pasta de pimiento choricero si quieres un toque más español.

He hecho mucho kimchi. ¿Cómo lo conservo para que me dure más tiempo y no se ponga como una pasa?

Una vez que el kimchi alcance la acidez deseada, guárdalo en el refrigerador. Esto ralentizará el proceso de fermentación. Asegúrate de que el kimchi esté siempre cubierto por su propio líquido.

Si lo deseas, puedes transferir el kimchi a recipientes más pequeños a medida que lo consumas para minimizar la exposición al aire. ¡Te durará semanas!

¿Puedo hacer kimchi vegano? ¡Soy más de gazpacho que de jamón!

¡Por supuesto que sí! Para hacer kimchi vegano, simplemente omite la salsa de pescado y la pasta de camarones. Puedes usar salsa de soja o un sustituto vegano de salsa de pescado para darle ese sabor umami que necesita.

¡Queda igual de rico y te sentirás como un chef con estrella Michelín!

¿Es muy picante esta receta de kimchi con gochujang? ¡No quiero acabar como un dragón echando fuego por la boca!

El nivel de picante depende de la cantidad de gochugaru y gochujang que uses. Te recomiendo empezar con menos cantidad e ir probando hasta alcanzar el nivel de picante que te guste. ¡Recuerda que siempre puedes añadir más, pero no quitar!

Acompáñalo con arroz blanco para rebajar el picor si eres sensible.