Empanadas Criollas Argentinas
¡Empanadas Criollas que te harán Cantar Tango!
¿Alguna vez te has preguntado cómo sería darle un abrazo a Argentina a través del paladar? ¡Pues aquí tienes la respuesta! Hoy te traigo una receta empanadas que te transportará directamente a Buenos Aires.
Pero, ojo, ¡no es cualquier receta empanadas ! Esta es especial, con ese toque casero que te recuerda a la empanadas de carne al estilo abuela .
¡Prepárate para un viaje de sabor inolvidable!
Un Bocado de Historia en Cada Empanada
Las empanadas criollas argentinas son mucho más que un simple plato. Son un símbolo de unión familiar, de celebraciones y de la rica cultura argentina.
Originarias de la época colonial, estas delicias rellenas de carne han pasado de generación en generación, adaptándose a los gustos y tradiciones de cada hogar.
Esta receta empanadas es de dificultad media, pero ¡no te asustes! Con un poco de paciencia y cariño, te saldrán de rechupete.
Necesitarás alrededor de 1 hora y 40 minutos, y el resultado serán unas 12 deliciosas empanadas.
¿Por Qué Amamos Estas Empanadas?
Además de ser una explosión de sabor, esta receta empanadas tiene sus beneficios. La carne aporta proteínas esenciales y las verduras añaden vitaminas y fibra.
¿El momento perfecto para disfrutarla? ¡Siempre! Desde un almuerzo rápido hasta una fiesta con amigos, estas empanadas son la estrella.
Lo que hace especial a esta receta es la combinación de ingredientes y el cariño con el que se preparan.
¡Cada bocado es una caricia al alma! Y si quieres sorprender, acompáñalas con una buena salsa para acompañar empanadas . ¡Verás qué éxito!
Ingredientes que te harán Exclamar "¡Che, qué Rico!"
Aquí te va la lista de ingredientes, ¡más argentina que el dulce de leche! Para la masa, necesitarás harina, mantequilla fría, sal y agua helada.
Para el relleno para empanadas de carne , carne picada, cebolla, pimiento rojo, especias y huevo duro. ¡No te olvides de las aceitunas y pasas para ese toque único! Y si eres celíaco, no te preocupes, también tenemos una empanadas sin gluten receta para ti.
¡Que nadie se quede sin probar esta maravilla!
Aquí tienes un atajo a lo que realmente necesitas y quieres saber: La lista de ingredientes es:
- Para la Masa: Harina, mantequilla fría, sal y agua helada.
- Para el Relleno: Carne picada, cebolla, pimiento rojo, especias y huevo duro.
- Extras: Aceitunas y pasas (opcional).
¡Así que anímate y ponte el delantal! Prepárate para disfrutar de unas empanadas criollas argentinas que te harán sentir como en casa. ¡Buen provecho!
¡Che, qué alegría tenerte por acá de nuevo! Hoy vamos a preparar unas receta empanadas ¡más argentinas que el dulce de leche!.
Pero antes, repasemos bien los ingredientes y qué cacharros vamos a necesitar. ¡Que no se nos escape nada!
Ingredientes y Utensilios: La Clave del Éxito
Para que nuestras empanadas criollas argentinas queden de rechupete, necesitamos ingredientes de primera. ¡Ojo con esto! Y por supuesto, tener a mano los utensilios adecuados. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Estrella para Nuestras Empanadas
Para la Masa (¡el alma de la empanada!):
- Harina todo uso: 3 tazas (375g). ¡Que sea de buena calidad para que quede bien esponjosa!
- Manteca sin sal, bien fría y en cubitos: ½ taza (113g / 1 stick). Importantísimo que esté helada .
- Grasa de cerdo (opcional, para darle un toque extra de hojaldre): ¼ taza (57g). ¡Las abuelas lo juran!
- Sal: 1 cucharadita (5g).
- Agua fría: ½ - ¾ taza (120-180ml), según necesite la masa.
- Huevo batido (para pintar): 1 grande .
Para el Relleno (¡explosión de sabor!):
- Carne picada (molida): 1 libra (454g). Yo prefiero usar carne de ternera magra.
- Cebolla amarilla, picada finita: 1 mediana .
- Morrón rojo, picado finito: ½ mediano .
- Morrón verde, picado finito: ½ mediano .
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (30ml).
- Comino molido: 1 cucharadita (5g).
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita (5g).
- Orégano seco: ½ cucharadita (2.5g).
- Sal: 1 cucharadita (5g), o al gusto.
- Pimienta negra: ½ cucharadita (2.5g), o al gusto.
- Huevos duros, picados: 3 grandes .
- Aceitunas verdes, descarozadas y picadas: ¼ taza (40g).
- Pasas de uva (opcional, para un toque dulce): ¼ taza (40g). ¡Debate eterno!
- Caldo de carne: 1/4 taza (60ml).
Notas sobre Condimentos: El Secreto está en el Sabor
Aquí te va la lista de , ¡más argentina que el dulce de leche!. No te olvides del pimentón ahumado, que le da un toque especial.
¡Y el comino, que no falte! Si quieres darle un toque picantón, podés agregarle ají molido. ¡Ah! Y si no tienes pimentón ahumado, puedes usar pimentón dulce normal.
Utensilios Indispensables: ¡Que no falte nada!
- Bol grande para mezclar.
- Procesadora de alimentos (opcional, para la masa).
- Palo de amasar (rodillo).
- Cortante redondo de 4 pulgadas o prensa para empanadas.
- Bandeja para horno.
- Papel de hornear (papel manteca).
-
Sartén grande.
- Para freír (Alternativa al horno):
- Aceite vegetal: 3 tazas
¡Y listo! Con esto ya estamos preparadísimos para empezar a cocinar estas empanadas de carne al estilo abuela que van a volar de la mesa. Ahora sí, ¡a cocinar!
El Secreto Detrás de una Empanada Perfecta: Método de Cocción Revelado
Hoy vamos a hablar de algo que nos une a todos: ¡la receta empanadas ! Pero no cualquier empanada, sino esa empanada de carne al estilo abuela que te transporta a la infancia.
Pero antes de meternos de lleno en la masa para empanadas casera , hablemos del ingrediente secreto: ¡el método de cocción!
Pasos Previos: Preparando el Terreno
La "mise en place" es CLAVE. Picar la cebolla y los pimientos con anticipación. Tener la carne lista y los huevos duros picados. ¡Esto agiliza todo!
Consejo de oro: ¡Organización! Divide los ingredientes en recipientes. Así, no te volverás loco buscando el comino en medio del caos.
¡Ah, y un repasito a la seguridad! Asegúrate de tener las manos limpias y un espacio de trabajo despejado. ¡No queremos accidentes!
Paso a Paso: La Magia en Acción
- Precalienta el horno a 190ºC ( 375ºF ). ¡Importante! O calienta el aceite a fuego medio alto, la temperatura debe estar entre 175ºC y 190ºC ( 350ºF y 375ºF ).
- Pincela las empanadas con huevo batido. Esto les dará un color dorado espectacular.
- Si las haces al horno, hornea por 25-30 minutos , o hasta que estén doradas. Si las haces fritas, fríelas de 5-8 minutos , o hasta que estén doradas.
- Observa el color. Deben quedar doraditas, ¡pero no quemadas! Ese es el punto justo.
- Retira del horno o de la sartén y deja enfriar un poco antes de probarlas. ¡Paciencia!
Trucos de Abuela: Secretos Revelados
¿Un truco infalible? ¡Usar grasa de cerdo en la masa! Le da una textura más hojaldrada. Misma abuela estaría orgullosa. Pero si no te animas, mantequilla fría es la onda.
Error común: ¡Sobre rellenar las empanadas! Se abren y el relleno se sale. ¡Un desastre! Mejor menos relleno y un buen repulgue.
¿Hacerlas con anticipación? ¡Claro que sí! Arma las empanadas y congélalas crudas. Cuando quieras comerlas, sácalas del congelador y hornéalas directamente.
¡Así de fácil! Y si buscas algo diferente, prueba las empanadas vegetarianas receta .
Ahora que conoces los secretos, ¡anímate a preparar estas empanadas criollas argentinas ! Verás que con un poco de práctica, te saldrán de rechupete.
Y no te olvides de la salsa para acompañar empanadas , ¡le da un toque final increíble!
Notas Importantes para tu Receta Empanadas
¡Che, qué alegría tenerte por acá! Ya te pasé la receta, ahora vamos a charlar un poco sobre algunos detalles que te van a venir de diez.
Porque una buena receta empanadas no termina en los ingredientes, ¿viste?
Sugerencias para Servir: ¡Dale un toque copado!
¿Querés que tus empanadas criollas argentinas entren por los ojos? ¡Claro que sí! Presentalas en una tabla de madera rústica. Agregá una ramita de perejil fresco. ¡Simple y efectivo!
Para acompañar, pensá en una salsa para acompañar empanadas como el chimichurri. ¡Levanta cualquier plato! O una salsita criolla bien fresca.
¿Y para beber? Un buen Malbec, ¡infaltable! O si preferís algo más suave, una cerveza artesanal bien fría.
Guardado Perfecto: ¡Que no se te echen a perder!
¿Te sobraron empanadas de carne al estilo abuela ? ¡No problem! En la heladera aguantan 3 o 4 días, bien tapadas en un recipiente hermético.
Si querés guardarlas por más tiempo, congelalas. Lo mejor es hacerlo antes de hornearlas, así cuando las cocinás quedan como recién hechas.
Para recalentar, horno a 180° C ( 350° F) hasta que estén doraditas y calientes por dentro. ¡Ojo, no las recalientes en el microondas que quedan gomosas!
Variantes para Todos los Gustos: ¡A ponerle onda!
¿Querés hacer unas empanadas vegetarianas receta ? ¡Dale! Reemplazá la carne por lentejas, hongos salteados o calabaza asada. ¡Quedan riquísimas!
Si necesitás una empanadas sin gluten receta , usá harina sin gluten para la masa. ¡Hay mezclas buenísimas en el mercado! Y si querés darle un toque de estación, en invierno agregale batata a la carne, y en verano tomate seco.
¡Un viaje de ida!
Nutrición Básica: ¡Para comer sin culpa!
Cada empanada te aporta unas 300-350 calorías . ¡Ojo, que son adictivas! Además, tenés entre 15-20 gramos de proteína por empanada. ¡Una buena fuente de energía!
Las grasas rondan los 15-20 gramos , pero ¡ojo!, son grasas buenas de la carne y el aceite de oliva.
Y los carbohidratos andan por los 25-30 gramos . Así que, ¡a disfrutar con moderación!
Espero que estos tips te sirvan para que tus empanadas sean un éxito total. ¡Animate a probar, a experimentar y a ponerle tu toque personal! Después me contás cómo te fue.
¡A cocinar se ha dicho! Y acuérdate, ¡más argentina que hacer empanadas criollas argentinas , ¡no hay!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que la masa de la receta empanadas quede bien hojaldrada, como las de la abuela?
El secreto está en usar ingredientes bien fríos: la mantequilla (o manteca, ¡como la abuela!) y el agua deben estar heladas. Además, no amases demasiado la masa; solo lo justo para que se integren los ingredientes.
Dejarla reposar en la nevera es como darle una siesta para que se relaje y quede más manejable y hojaldrada.
¿Puedo congelar las empanadas, ya sean crudas o cocidas? ¿Cómo las recaliento después?
¡Por supuesto que sí! Congelar empanadas es un salvavidas, como tener un buen as bajo la manga. Si las congelas crudas, colócalas en una bandeja separadas y, una vez congeladas, las puedes pasar a una bolsa.
Para recalentarlas, si están crudas, las horneas directamente (añade unos minutos extra). Si están cocidas, las puedes calentar en el horno o incluso en una sartén con un poquito de aceite para que recuperen su textura crujiente.
¿Qué variaciones puedo hacer a la receta empanadas? No soy muy fan de la carne.
¡Las posibilidades son infinitas, como la cantidad de equipos que tiene Messi! Puedes hacer empanadas de pollo, de humita (maíz cremoso), de verdura (espinacas con ricotta quedan espectaculares), o incluso de queso y cebolla caramelizada.
Atrévete a experimentar con tus sabores favoritos, ¡y verás qué delicia!
¿Cómo hago para que el repulgue de las empanadas quede perfecto y no se abran al hornear?
El repulgue, ese borde bonito que sella las empanadas, ¡es todo un arte! Asegúrate de que los bordes estén bien húmedos (puedes usar un poquito de agua o huevo batido) para que se peguen bien.
Presiona firmemente con un tenedor o, si te animas, busca un video en YouTube para aprender un repulgue más elaborado. ¡La práctica hace al maestro!
¿Qué trucos hay para que el relleno de la receta empanadas no quede seco?
Para evitar que el relleno quede seco, asegúrate de cocinarlo a fuego lento y añadir un poco de caldo o vino tinto (¡un chorrito le da un sabor increíble!) durante la cocción. No lo cocines en exceso, ya que seguirá cocinándose dentro de la empanada en el horno.
También es importante dejar que el relleno se enfríe un poco antes de rellenar las empanadas, para que no humedezca la masa.
¿Las empanadas son saludables? ¿Qué puedo hacer para hacerlas más nutritivas?
Las empanadas, como todo, ¡con moderación! Para hacerlas más nutritivas, puedes usar harina integral en la masa y rellenarlas con verduras. Hornearlas en lugar de freírlas también reduce la cantidad de grasa.
Además, ¡no te olvides de acompañarlas con una buena ensalada para completar la comida!
Empanadas Criollas Argentinas
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 325 |
|---|---|
| Fat | 17.5g |
| Fiber | 2.75g |
