Corned Beef a La Mi Abuela Con Acento Mexicano
¡"Corned Beef" a la Mexicana! Un Abrazo de Sabor
¿Se te antoja algo que te recuerde a la abuela, pero con un twist ? Hoy te traigo mi versión del " corned beef spices ," ¡pero con un toque mexicano que te va a encantar! Es una receta que te calienta el alma y te transporta a esos momentos especiales en familia.
¡Ponte el mandil que empezamos!
El "Corned Beef": Un Clásico con Sazón Mexicano
El " corned beef " tiene sus raíces por allá, pero lo hemos adoptado y transformado. Esta receta es fácil y te tomará unas horas, pero ¡vale cada minuto! Rinde para unas 6-8 personas, perfecto para una comida familiar o una carnita asada diferente.
Beneficios que Te Harán Sonreír
Además de delicioso, esta receta te aporta proteínas y nutrientes esenciales. Es ideal para un día festivo o simplemente para consentirte.
Lo que la hace especial es su sabor único, resultado de la combinación de las especias para corned beef casero y el cariño con el que se prepara.
¡Te va a enamorar!
Ingredientes que Enamoran
Prepara tu mezcla de especias corned beef con: pecho de res, sal de cura, pimienta negra, semillas de cilantro, mostaza, chile rojo (opcional), enebro, jengibre, clavo y laurel.
Para la cocción, necesitas cebolla, ajo, zanahorias y apio. ¡La clave está en las especias! ¿Quieres un corned beef brisket especias de campeonato? ¡Usa ingredientes de calidad!
¡A Cocinar Corned Beef con Sabor a Rancho!
¡Ándale! Hoy vamos a preparar un corned beef que te va a recordar a los guisos de la abuela. Le daremos un toque especial con especias para corned beef casero .
¡Prepárense que esto se va a poner bueno! Honestamente, esta receta es para compartir con la familia y disfrutar cada bocado.
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Sabor
Aquí te dejo la lista de lo que necesitas para que tu corned beef brisket especias quede de lujo. ¡No te me espantes con los nombres raros! Todo es fácil de encontrar en el super.
Ingredientes Principales
- Pecho de res (brisket) de 900 gramos a 1.4 kilogramos (2-3 libras). ¡Que tenga buena grasita para que quede jugosito!
- Sal de cura (nitrito de sodio): 30 ml (2 cucharadas). OJO: ¡No la omitas! Es clave para el color y la conservación.
- Pimienta negra en grano: 30 ml (2 cucharadas), triturada.
- Semillas de cilantro: 15 ml (1 cucharada), trituradas.
- Semillas de mostaza: 15 ml (1 cucharada), trituradas.
- Hojuelas de chile rojo (opcional): 5 ml (1 cucharadita). Para darle un "piquito".
- Bayas de enebro (opcional): 5 ml (1 cucharadita), trituradas.
- Jengibre en polvo: 2.5 ml (1/2 cucharadita).
- Clavo molido: 2.5 ml (1/2 cucharadita).
- Hoja de laurel: 1, desmenuzada.
- Cebolla blanca: 1 mediana, en cuartos.
- Ajo: 4 dientes, machacados.
- Zanahorias: 2 medianas, en trozos grandes.
- Apio: 2 ramas, en trozos grandes.
- Agua: Suficiente para cubrir la carne.
El Toque Mágico de las Especias
¿Qué sería de un buen corned beef especiado tradicional sin sus condimentos para carne curada ? Aquí te paso mis secretos:
- Especias: La mezcla de pimienta, cilantro y mostaza le da un saborcito único. ¡Pruébala!
- Chile: Si te gusta el picante, unas hojuelas de chile rojo le van de maravilla.
- Sustituciones: Si no encuentras bayas de enebro, no te preocupes, ¡omítelas! Puedes usar comino en lugar de cilantro para un sabor más terroso. ¿Ves? Es fácil adaptar la mezcla de especias corned beef a lo que tengas.
Lo que Necesitas en tu Cocina
¡No necesitas un arsenal de utensilios! Con esto es suficiente para tu receta corned beef olla lenta o express:
- Olla de cocción lenta o olla express.
- Tazones para mezclar.
- Mortero o bolsa con rodillo.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
¡Y ahí lo tienes! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar un corned beef estilo mexicano que te hará sentir como en casa.
En la próxima sección, te explicaré paso a paso cómo hacerlo. ¡No te lo pierdas! Además, te daré unos tips para preparar una rica salmuera seca para corned beef .
¡A darle! ¡Vas a ver que facilito es!
Métodos de Cocina que Enamoran: Corned Beef con Sabor a México
¡Qué onda, mi gente! Hoy les traigo un método infalible para preparar un corned beef que hará vibrar sus papilas gustativas.
Olvídense de lo aburrido, porque le vamos a dar un toque estilo mexicano que los transportará a la cocina de la abuela, pero con un sazón que dice "¡órale!" ¿Listos para la magia?
Y para eso vamos a necesitar especias para corned beef casero que le darán un sabor inolvidable.
¡Manos a la Obra!: Preparando el Terreno
Antes de aventarnos como gorda en tobogán, ¡calma! La mise en place es clave. Reunir y medir todos los ingredientes nos ahorra tiempo y corajes.
Y hablando de seguridad, ¡ojo con el cuchillo! Cortes limpios y mente concentrada. Recuerda tener a la mano todas las especias para curar carne necesarias.
Un tip que me aprendí a las malas: ten una tabla de cortar estable, ¡no queremos accidentes! Y por cierto, al manejar la carne cruda, ¡lavado de manos obligatorio después!
¡Paso a Pasito!: La Cocina No Muerde
- ¡A darle sabor! : En un recipiente hondo, mezcla dos cucharadas de sal de cura, dos cucharadas de pimienta negra, una cucharada de semillas de cilantro, una cucharada de semillas de mostaza, media cucharadita de jengibre en polvo, media cucharadita de clavo molido, una cucharadita de hojuelas de chile rojo, una cucharadita de bayas de enebro y una hoja de laurel desmenuzada. ¡Esta es la mezcla de especias corned beef que hará la diferencia!
- ¡Masaje, masajito! : Frota la mezcla sobre el brisket de res, asegurándote de cubrirlo por completo. ¡Este corned beef brisket especias va a quedar de lujo!
- ¡A hibernar! : Envuelve la carne en plástico o métela en una bolsa resellable. Refrigera por cinco días, volteándola cada día.
- ¡Despertando al gigante! : Si quieres reducir la salinidad, remoja la carne en agua fría por dos horas, cambiando el agua cada hora.
- ¡Al ruedo! : Coloca cebolla, ajo, zanahorias y apio en el fondo de la olla lenta. Pon la carne encima y cubre con agua. Cocina a fuego lento por 8-10 horas . También puedes hacer la receta corned beef olla lenta . ¡Súper fácil!
- ¡A cortar y servir! : Deja reposar la carne por 15 minutos antes de rebanar. ¡Corta a contraveta para una textura perfecta!
Secretitos de la Abuela (y Míos)
- Para una versión con menos sodio, considera usar una salmuera seca para corned beef baja en sal.
- ¡No te precipites! : El tiempo de marinado es crucial. Dale chance a la carne de absorber todos los sabores.
- Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar una olla de presión. Reduce el tiempo de cocción a 75-90 minutos .
- Un error común es no cortar la carne a contraveta. ¡Hazlo y notarás la diferencia!
- Si te sobra, el corned beef especiado tradicional se puede guardar en el refri hasta por tres días.
¡Y ahí lo tienen! Un método sencillo pero lleno de sabor para un corned beef que te hará sentir orgulloso de tus habilidades culinarias.
¡A disfrutar! Con los condimentos para carne curada lograrás un sabor espectacular. Y si quieres experimentar más, busca receta brisket en salmuera para obtener más ideas.
Notas para una Experiencia Corned Beef ¡De Película!
¡Órale! Ya tienes la receta del corned beef a la "Mi Abuela," pero antes de que te lances a la cocina como alma que lleva el diablo, checa estas notas.
Te ayudarán a que tu platillo quede ¡de rechupete! Y sí, hablaré de las corned beef spices ideales.
Sugerencias para Servir: ¡Que se te antoje!
¿Cómo presentar este manjar? ¡Fácil! Puedes servirlo al estilo gringo, con repollo y papas cocidas. Pero, ¿por qué no darle un toque corned beef estilo mexicano ? ¡Unas tortillas calientitas nunca fallan! Acompaña con pico de gallo y aguacate.
¡Para qué te cuento! También puedes usar el corned beef brisket especias para preparar unos tacos bien perrones.
Guardando el Tesoro: Tips de Almacenamiento
Si te sobra corned beef , ¡no lo tires, mi chavo! Guárdalo en un recipiente hermético en el refri por unos 3-4 días .
¿Quieres congelarlo? ¡Adelante! Envuélvelo bien y durará hasta 2 meses . Para recalentar, usa el microondas o el sartén. ¡Quedará como nuevo!
Variaciones para Todos los Gustos
¿Eres alérgico al gluten? ¡No te preocupes! Esta receta es naturalmente sin gluten. ¿Quieres menos sodio? Reduce la sal, pero recuerda, afecta el sabor.
También puedes usar otras especias para curar carne si no encuentras las que te digo. ¿Una idea? Usar el corned beef especiado tradicional con jalapeños en vinagre para un toque bravo.
¡Anímate!
Nutrición sin Complicaciones
Este corned beef tiene sus calorías, ¡ojo! Pero también proteína y hierro. No abuses, pero ¡tampoco te prives! Además, las especias para corned beef casero tienen sus beneficios.
¡Así que disfruta con moderación! Si buscas una receta corned beef olla lenta más saludable, puedes usar cortes de carne magros.
La verdad, la clave está en la paciencia y en las mezcla de especias corned beef . No te rindas si no te sale a la primera.
¡La práctica hace al maestro! Y si buscas un sabor diferente, prueba la salmuera seca para corned beef . ¡Te va a sorprender! ¡Ánimo!
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la onda con la sal de cura? ¿Es obligatoria para hacer corned beef?
¡Ándale! La sal de cura es crucial para el corned beef. No solo le da ese color rosita tan característico, sino que también ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias malas durante el proceso de curación. Sin ella, ¡mejor ni le muevas!
El resultado no será el mismo y podría no ser seguro.
¿Puedo usar otras especias además de las que vienen en la receta para las corned beef spices? ¿Qué le puedo agregar para darle un toque especial?
¡Claro que sí, compa! La cocina es como la vida, ¡hay que experimentar! Puedes añadir granos de pimienta adicionales, chiles secos para darle un toque picante o incluso unas ramitas de tomillo fresco para un aroma herbal. ¡Échale imaginación y a ver qué sale!
Lo importante es que te guste a ti y a tu familia.
¿Cuánto tiempo tengo que dejar la carne curándose en el refri para que quede bien sabrosa?
¡Paciencia, mi estimado! Para que el sabor de las especias penetre bien en la carne, lo ideal es dejarla curándose en el refri por lo menos 5 días. No te desesperes, ¡la espera valdrá la pena! Voltea la carne cada día para que se cure uniformemente.
¿Qué onda si el corned beef me queda muy salado? ¿Hay forma de quitarle lo salado?
¡No te agüites! Si el corned beef te queda salado como agua de mar, puedes remojarlo en agua fría durante un par de horas antes de cocinarlo, cambiando el agua cada hora. Esto ayudará a reducir la cantidad de sal. Otra opción es no agregar sal al agua de cocción.
¡Más vale prevenir que lamentar!
¿Cómo guardo el corned beef que me sobra para que no se eche a perder?
¡No tires nada, muchacho! Guarda el corned beef que te sobra en un recipiente hermético en el refrigerador. Te durará unos 3-4 días sin broncas. También puedes congelarlo en rebanadas, envueltas individualmente en plástico adherente, para usarlo después en sándwiches o guisos.
¡Así aprovechas todo al máximo!
¿Es muy "pecado" usar olla express en lugar de olla de cocción lenta para el corned beef spices?
¡Para nada! La olla express es como el "fast pass" de Disneylandia, te ahorra un montón de tiempo. Solo asegúrate de seguir las instrucciones de tu olla y controlar la presión.
El sabor será similar, aunque la cocción lenta le da un toque más suave y profundo, como el cariño de la abuela.
Corned Beef A La Mi Abuela Con Acento Mexicano
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-600 kcal |
|---|---|
| Fat | 25-40g |
| Fiber | 5-10g |
