Chana Masala Garbanzo Beans with a Zesty Kick
- Chana Masala: Un Viaje de Sabor Desde la India a tu Mesa
- Ingredientes & Equipo: ¡Al Lío!
- ¡A Cocinar! Chana Masala: El Curry de Garbanzos Que Te Hará Bailar
- Sugerencias para servir: ¡Que entre por los ojos!
- Secretos de la nevera: ¡Que dure más!
- Dale una vuelta de tuerca: ¡Varía y vencerás!
- Nutrición al día: ¡Come sano!
- Preguntas Frecuentes
- 📝 Tarjeta de receta
Chana Masala: Un Viaje de Sabor Desde la India a tu Mesa
¿Te apetece un plato que te transporte a otro mundo con cada bocado? Hoy te traigo una receta que es pura magia: chana masala .
Imagínate, garbanzos bañados en una salsa llena de especias que te hará bailar las papilas gustativas. ¿Te animas a probar?
Garbanzos a la India: Un Clásico con Sabor Auténtico
El chana masala es un plato emblemático de la cocina del norte de India. Es un curry de garbanzos súper popular.
Se disfruta en hogares y restaurantes por igual. Es una explosión de sabor, con garbanzos tiernos en una salsa de tomate y cebolla, sazonada con especias aromáticas.
¡Una joya vegetariana! Esta receta es súper fácil, ideal para principiantes. En menos de una hora tendrás un plato riquísimo para 4 personas.
Un Festival de Beneficios en Cada Plato
Este plato no solo es delicioso, ¡también es saludable! Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra.
El chana masala vegano es perfecto para una cena entre semana, una comida familiar o incluso para sorprender a tus amigos vegetarianos.
Lo que hace especial a esta receta es su sencillez y autenticidad. ¡Te sentirás como un auténtico chef indio!
Ingredientes Que Enamoran
Para empezar nuestra aventura culinaria, vamos a necesitar ingredientes frescos y llenos de sabor. ¡Claro que sí! Necesitamos:
- Aceite vegetal (15 ml)
- Cebolla amarilla picada (1 taza)
- Ajo picado (2 dientes)
- Jengibre rallado (1 cucharada)
- Comino molido (1 cucharadita)
- Cilantro molido (1 cucharadita)
- Cúrcuma en polvo (½ cucharadita)
- Pimienta cayena (½ cucharadita, o al gusto)
- Garbanzos cocidos y escurridos (425g)
- Tomates troceados enlatados (411g)
- Caldo vegetal (120 ml)
- Jugo de limón (1 cucharada)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar Garam Masala. ¡Claro que sí! Vamos a darle sabor a este plato con unas que hagan bailar a Google como si estuviera en la Feria de Abril. Aquí tienes una lista de 10 bien "apañadas" para el "chana masala":
- Chana Masala receta fácil
- Garbanzos a la india
- Receta vegetariana india
- Chana Masala vegano
- Cómo hacer Chana Masala
- Chole Masala Punjabi (por la referencia en el enlace)
- Curry de garbanzos
- Chana Masala con tomate
- Especias para Chana Masala
- Receta India con Garbanzos
¡Manos a la obra!
¡Hola, cocinillas! Hoy nos vamos de viaje a la India, ¡sin salir de la cocina! ¿El destino? Un chana masala de rechupete.
Y para que te salga bordado, vamos a ver los ingredientes y el equipo que necesitas. ¡Claro que sí! Vamos a darle sabor a este plato.
Ingredientes & Equipo: ¡Al Lío!
Para que el chana masala receta fácil te quede como el de un restaurante, ¡no te olvides de nada! ¡Y no te preocupes, que aquí te lo cuento todo clarito!
Ingredientes Estrella
Aquí tienes la lista de la compra, ¡para que no se te escape ni un garbanzo! Las medidas son precisas, ¡así no hay fallo!
- Aceite vegetal: 1 cucharada ( 15 ml ). ¡Cualquiera vale, pero yo prefiero el de oliva, que le da un toquecito español!
- Cebolla amarilla: 1 mediana , picadita (aprox. 1 taza ). ¡Que no pique mucho, eh!
- Ajo: 2 dientes , bien picaditos. ¡El ajo es la alegría de la huerta!
- Jengibre fresco: 1 pulgada , rallado (aprox. 1 cucharada ). ¡El jengibre le da un toque fresco y picantón!
- Comino molido: 1 cucharadita .
- Coriandro molido: 1 cucharadita .
- Cúrcuma en polvo: ½ cucharadita .
- Pimienta cayena: ½ cucharadita (¡o al gusto! ¡Cuidado que pica!).
- Garbanzos cocidos: 1 lata ( 425g ), escurridos y enjuagados. ¡Si los cueces tú, mejor que mejor!
- Tomates troceados enlatados: 1 lata ( 411g ), sin escurrir. ¡Que sean de buena calidad, que se nota!
- Caldo vegetal: ½ taza ( 120 ml ).
- Jugo de limón: 1 cucharada .
- Sal: ¡Al gusto!
- Cilantro fresco: Picado, para decorar.
El Toque Mágico: Especias y Aromas
Sin especias, ¡no hay chana masala ! Aquí te doy mis trucos para que triunfes:
- Garam Masala : ¡Imprescindible! Puedes comprarlo hecho o hacerlo tú mismo (¡más auténtico!). Mezcla comino, coriandro, cardamomo, pimienta negra, canela y clavo. ¡Así, tal cual!
- Si te falta alguna especia, ¡no pasa nada! El curry en polvo puede hacer el apaño, pero no será lo mismo, ¿eh?
Herramientas Indispensables
¡No necesitas una cocina de MasterChef! Con esto te basta:
- Olla grande o cacerola.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo de chef.
- Rallador o Microplane (para el jengibre).
- Cucharas y tazas medidoras.
Si no tienes rallador, ¡no te rayes! Puedes picar el jengibre muy, muy fino. Lo importante es el sabor. ¡Así de fácil! Con estos ingredientes y este equipo, ¡ya estás listo para preparar un curry de garbanzos de campeonato!
¡A Cocinar! Chana Masala: El Curry de Garbanzos Que Te Hará Bailar
¡Ay, madre mía! ¿Quién no ama un buen plato de cuchara? Hoy, nos vamos de viaje a la India, sin salir de casa, con un chana masala que te va a enamorar.
Este plato, también conocido como garbanzos a la india , es perfecto para esos días en los que necesitas un abrazo calentito para el alma.
¡Y ojo! Que es una receta vegetariana india de lo más sabrosa, apta para todos los gustos. ¡Claro que sí!
Preparación Estrella: Tu Mise en Place
Antes de nada, ¡organización! Como diría mi abuela: "Las cosas claras y el chocolate espeso." Pica la cebolla, machaca el ajo, y ten a mano todas las especias.
Esto te ahorrará tiempo y evitará que quemes algo por andar despistado. ¡Confía en mí, me ha pasado! Ah, y recuerda lavar bien los garbanzos.
¡Importantísimo!
El Paso a Paso del Chana Masala
- Sofríe la cebolla en aceite vegetal a fuego medio hasta que esté transparente. ¡Unos 5 minutos bastarán!
- Añade el ajo y el jengibre rallado. Cocina por 1 minuto más, hasta que suelten su aroma. ¡Qué bien huele!
- Incorpora las especias: comino, cilantro, cúrcuma y cayena. ¡Ojo con la cayena si no quieres que te pique mucho! Cocina por 30 segundos .
- Añade los garbanzos escurridos, los tomates troceados y el caldo vegetal. Remueve bien para que se integren todos los sabores.
- Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos , removiendo de vez en cuando. ¡Paciencia!
- Añade el zumo de limón y el garam masala (si lo usas). Prueba y ajusta la sal al gusto.
- Sirve caliente, adornado con cilantro fresco picado. ¡Listo para disfrutar!
Truquitos de Cocinero
- No te saltes el "bloom" de las especias. Sofreírlas en aceite libera todo su aroma y sabor.
- ¡Cuidado con el picante! Añade cayena poco a poco, probando hasta alcanzar el nivel deseado. ¡Más vale prevenir que lamentar!
- Si quieres una textura más cremosa, machaca unos pocos garbanzos con un tenedor antes de servir. ¡Es un truco infalible!
Este curry de garbanzos es una maravilla, ¡y la receta india con garbanzos más fácil que vas a encontrar! Anímate a prepararlo y verás cómo te transporta a la India con cada bocado.
¡Buen provecho!
Vale, ¡vamos al lío con los apuntes para nuestro chana masala ! Aquí van unos consejillos y trucos para que este plato te quede de rechupete.
Además, te daré ideas para presentarlo como un auténtico chef y algunas variaciones para sorprender a tus invitados. ¡Vamos allá!
Sugerencias para servir: ¡Que entre por los ojos!
¿Cómo emplatar el chana masala para que quede de revista? ¡Fácil! Primero, sírvelo bien caliente en un cuenco hondo. Espolvorea cilantro fresco picado por encima.
Unas rodajitas de limón a un lado le darán un toque de color y frescura. ¡Ah! Y no te olvides de un chorrito de yogur natural (o vegano, si prefieres) para suavizar el picante.
¡Queda de lujo!
¿Y para acompañar? ¡Aquí tienes unas ideas! Unas recetas indias con garbanzos como el curry de garbanzos combinan a la perfección.
También puedes optar por arroz basmati bien suelto. ¡Claro que sí! Unas tortas de pan naan caseras son un acierto seguro.
Y si quieres algo más ligero, una ensalada fresca de pepino y tomate le irá de maravilla. ¡Tienes donde elegir!
Secretos de la nevera: ¡Que dure más!
¿Te ha sobrado chana masala ? ¡No lo tires, hombre! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Así te aguantará unos 3-4 días sin problemas.
Y si quieres conservarlo aún más tiempo, ¡congélalo! En un recipiente apto para congelador, te durará hasta 2-3 meses.
Para recalentar el chana masala , puedes hacerlo en el microondas o en una sartén a fuego lento. Si lo has congelado, déjalo descongelar en la nevera durante la noche.
Luego, caliéntalo como si estuviera fresco. Un truquito: añade un poco de agua o caldo vegetal al recalentar para que no quede seco.
Dale una vuelta de tuerca: ¡Varía y vencerás!
¿Te apetece probar algo diferente? ¡Aquí tienes unas ideas para adaptar el chana masala a tus gustos! Si eres vegano, asegúrate de usar aceite vegetal en lugar de mantequilla o ghee.
¡Y listo! Ya tienes tu chana masala vegano .
Si quieres una versión más suave, reduce la cantidad de chile en polvo o cayena. ¡Ojo con el picante, que luego no hay quien se lo coma! Y si te gusta experimentar, prueba a añadir otras verduras, como espinacas o calabacín.
¡Queda muy rico! En invierno, dale un toque especial con calabaza asada. ¡De rechupete!
Nutrición al día: ¡Come sano!
El chana masala es un plato muy nutritivo. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y fibra. Además, las especias tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. ¡Todo son ventajas!
En una ración de chana masala encontrarás unas 250 calorías. También 12 gramos de proteína, 8 gramos de grasa y 35 gramos de carbohidratos.
¡Ojo! Estos valores son aproximados. Dependerán de los ingredientes que uses y de la cantidad que te sirvas. ¡Recuerda que el chana masala receta fácil es una bomba de nutrientes!
¡Y esto es todo, amigos! Espero que estos apuntes os sean útiles para preparar un chana masala de campeonato. ¡No tengáis miedo de experimentar y adaptarlo a vuestros gustos! ¡A cocinar se ha dicho! ¡Y que aproveche!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer chana masala con garbanzos secos en vez de enlatados?
¡Claro que sí! Es como preguntar si puedes usar jamón serrano en vez de jamón york en un bocadillo ¡obviamente mejora! Remoja los garbanzos secos durante la noche y luego cuécelos hasta que estén tiernos antes de añadirlos a la receta de chana masala.
Asegúrate de que estén bien blanditos, como los que hacía tu abuela para el cocido.
Mi chana masala no tiene mucho sabor, ¿qué puedo hacer para mejorarlo?
¡Ay, el fantasma del sabor! Primero, asegúrate de no escatimar con las especias, ¡son el alma del plato! Tostar las especias en aceite antes de añadir los garbanzos ayuda a despertar su sabor.
También, prueba a añadir un poquito de zumo de limón o mango en polvo (amchur) al final para darle ese puntito ácido que levanta los sabores, como cuando le echas un chorrito de vinagre a las lentejas.
¿Cómo puedo almacenar el chana masala sobrante? ¿Cuánto dura?
Guarda el chana masala en un recipiente hermético en la nevera. Dura entre 3 y 4 días. ¡Ojo! Con el tiempo, el sabor puede intensificarse, así que quizás necesites ajustar las especias al recalentarlo.
¡Incluso dicen que está más rico al día siguiente, como el gazpacho!
¿Es picante el chana masala? ¿Cómo puedo controlar el nivel de picante?
El chana masala tradicionalmente tiene un toque picante, pero puedes controlarlo fácilmente. Si no te va mucho el picante, reduce o elimina la cayena. Si, por el contrario, eres de los que le echan Tabasco a todo, añade más cayena o incluso un chile fresco picado.
¡Recuerda, el picante es como la sal: mejor poco a poco!
¿Puedo congelar el chana masala? ¿Afecta la textura?
¡Sí, se puede congelar! El chana masala se conserva bastante bien en el congelador hasta por 2-3 meses. Es posible que la textura de los garbanzos cambie un poco al descongelarse, pero el sabor seguirá siendo delicioso. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta a fuego lento.
¡Como si lo acabaras de hacer!
¿Qué puedo servir con el chana masala para una comida completa?
El chana masala es muy versátil. Sirve con arroz basmati o pan naan caliente para una comida india clásica. También puedes acompañarlo con raita de pepino (una salsa de yogur), ensalada fresca o incluso un poco de quinoa para una opción más saludable.
¡Es como un plato de cuchara español: combina con casi todo!
Chana Masala Garbanzo Beans With A Zesty Kick
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250 calorías |
|---|---|
| Fat | 8g |
| Fiber | 10g |
