Canelones De La Abuela Clásicos Y Deliciosos
¡Canelones de Carne como los de la Abuela!
¿Te apetece un plato que te abrace el alma? ¿Algo que te recuerde a los domingos en familia? ¡Pues agárrate, que hoy vamos a preparar unos canelones de carne de campeonato! ¡De esos que hacen "mmm" al primer bocado! Son pura magia, ¡te lo prometo!
El Secreto de la Abuela en tus Manos
Los canelones rellenos de carne son un clásico de la cocina española e italiana. Cada familia tiene su propia versión.
Esta receta es un homenaje a esas abuelas que cocinaban con amor. Son perfectos para sorprender a tus invitados. O para darte un capricho un domingo cualquiera.
Es una receta de dificultad media, ideal para cocinar en aproximadamente 1 hora y 15 minutos y rinde para 6-8 porciones.
Razones para Amarlos (Además del Sabor, ¡Obvio!)
Estos canelones de carne no solo están riquísimos, ¡también son nutritivos! La carne aporta proteínas, y el tomate está lleno de vitaminas.
Además, son perfectos para compartir y crear momentos inolvidables. ¿Qué los hace especiales? La combinación de sabores, la bechamel cremosa y ese toque casero que los hace irresistibles.
Imagínate el olor que inundará tu cocina... ¡Uf, se me hace agua la boca!
Ingredientes que Enamoran: El Secreto Está en la Calidad
Para preparar estos deliciosos canelones de carne caseros , necesitarás ingredientes frescos y de buena calidad. ¡No te cortes y busca lo mejor! La carne picada, el tomate, la cebolla.
.. ¡todo cuenta! Y, por supuesto, la pasta para canelones. ¡Aquí no hay trampa ni cartón!
Ahora, ¡vamos a por la lista de ingredientes completa!
Ingredientes y Equipamiento: El Secreto del Éxito en tus Canelones
¿Listos para preparar unos canelones de carne que dejarán a todos boquiabiertos? Aquí te cuento qué necesitas, sin dramas ni complicaciones. ¡Vamos al lío!
Ingredientes Clave: El Alma de tus Canelones Rellenos de Carne
¡Ojo! La calidad de los ingredientes es superimportante para unos canelones de carne de rechupete.
Para el Relleno:
- 500g (1.1 lbs) de carne picada mixta (cerdo y ternera). Procura que sea fresca y de buena calidad. ¡Se nota la diferencia!
- 1 cebolla mediana picadita (aprox. 1 taza).
- 2 dientes de ajo picados (aprox. 2 cucharaditas).
- 1 zanahoria mediana rallada (aprox. ½ taza).
- 1 lata (400g / 14 oz) de tomate triturado.
- 50 ml (¼ cup) de vino tinto (opcional, pero le da un toque sofisticado).
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- ½ cucharadita de tomillo seco.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 50g (½ cup) de queso rallado (parmesano o grana padano).
- 1 huevo batido.
Para la Bechamel (¡la estrella!):
- 50g (¼ cup / 4 tbsp) de mantequilla sin sal.
- 50g (⅓ cup) de harina de trigo.
- 750 ml (3 cups) de leche entera a temperatura ambiente.
- Una pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta blanca al gusto.
Para los Canelones (obvio, ¿no?):
- 12-16 placas de canelones (secas o frescas).
- Queso rallado extra para gratinar.
Seasoning Notes: Dale ese "Je ne sais quoi" a tus Canelones de Carne Bechamel
Las hierbas aromáticas son esenciales . Orégano y tomillo van de maravilla. Para el toque "guau", prueba a añadir una pizca de pimienta de cayena.
¡Verás qué diferencia! Si no tienes vino tinto, ¡no pasa nada! Un chorrito de caldo de carne también vale.
El Arsenal del Cocinero: Utensilios Imprescindibles (y sus Trucos)
¡No te compliques! Con esto, tienes más que suficiente para una receta canelones de carne caseros .
- Sartén grande: Para dorar la carne y preparar el relleno.
- Olla mediana: Imprescindible para la bechamel.
- Fuente para horno: Donde tus canelones de carne gratinados brillarán. (Aprox. 25x35 cm).
- Manga pastelera (opcional): Facilita el relleno, pero una cuchara también sirve.
- Batidora de mano: Imprescindible para ligar la harina con la leche, y que no te salgan grumos en la bechamel
Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de congelar. ¡Le haces un agujerito en una esquina y listo!
Con estos ingredientes y este equipo, ¡ya estás listo para preparar unos deliciosos canelones carne picada receta ! ¡A disfrutar!
¡A Cocinar! Canelones de Carne como los de la Abuela
¡Madre mía, qué ganas tenía de compartir esta receta canelones de carne caseros ! Si hay algo que me recuerda a mi infancia, son estos canelones rellenos de carne .
Mi abuela era la reina de la cocina y sus canelones de carne receta abuela eran legendarios. Hoy te cuento todos sus secretos.
¡Prepárate para un festín!
Paso a Paso para unos Canelones de Cine
Esta receta tiene su aquel, pero no te asustes. Con paciencia, ¡hasta el más novato puede lograr unos canelones de carne de campeonato!
Prepárate para el Show:
- Mise en place , ¡la clave del éxito! Pica la cebolla, el ajo y ralla la zanahoria. Ten todo listo antes de empezar.
- ¡Organización que enamora! Ten los ingredientes pesados y medidos. ¡Ahorrarás tiempo y nervios!
- ¡Ojo al dato! Cocinar es divertido, pero la seguridad es lo primero. ¡No te quemes!
Manos a la Obra (¡y al Sazón!):
- Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén blanditos. ¡Que no se quemen!
- Añade 500g de carne picada y dórala bien. ¡Que quede sueltecita!
- Incorpora 400g de tomate triturado, 50ml de vino tinto, orégano, tomillo, sal y pimienta. ¡Al gusto!
- Cocina a fuego lento durante 30 minutos . ¡Remueve de vez en cuando!
- Retira del fuego, enfría un poco y añade 50g de queso rallado y 1 huevo batido. Mezcla bien el relleno para canelones de carne .
- Prepara una bechamel derritiendo 50g de mantequilla, añade 50g de harina y cocina 1 minuto . Vierte 750ml de leche caliente poco a poco, removiendo sin parar. Cocina hasta que espese. Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. ¡Esta es la canelones de carne bechamel !
- Rellena las placas de pasta para canelones carne y colócalas en una fuente con bechamel en el fondo.
- Cubre con el resto de la bechamel, espolvorea queso rallado y hornea a 180° C durante 25-30 minutos , hasta que estén dorados y burbujeantes. ¡Tendrás unos canelones de carne gratinados de lujo!
Truquitos de la Abuela (¡Que No Fallan!):
- El toque secreto: Un chorrito de brandy al relleno le da un saborazo increíble. ¡Pruébalo!
- ¡Cuidado con la sal! Prueba el relleno antes de rellenar los canelones. ¡No te pases!
- ¿Prisas? Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en la nevera. ¡Te ahorrarás tiempo!
Ya verás, estos canelones de carne te van a quedar de rechupete. ¡Y si quieres una salsa para canelones de carne diferente, prueba una salsa de tomate casera! La receta canelones de carne está pensada para que te luzcas.
¡Que aproveche! ¡Y no olvides contarme cómo te han salido!
Notas Maestras para tus Canelones de Carne
¡Ojo al parche, que aquí vienen los trucos de la abuela para unos canelones rellenos de carne de rechupete! No te quedes solo con la receta, ¡vamos a sacarle todo el jugo!
¡A Servir con Arte y Gracia!
¿Cómo presentar tus canelones de carne para que entren por los ojos? ¡Fácil! Imagina un plato hondo, con dos o tres canelones bien colocados.
Un poco de perejil picado por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Voilà! Un plato de restaurante, ¡y hecho en casa! Si quieres ser más moderno, prueba a gratinarlos individualmente en cazuelitas de barro.
Para acompañar, una ensalada verde fresquita con un buen aliño siempre es un acierto. Y si te apetece pecar, un pan de ajo casero para mojar en la salsa para canelones de carne bechamel… ¡uff, qué rico!
¡Y un buen vino tinto para acompañar, como un Rioja o un Ribera del Duero!
Guardar y Reutilizar: ¡Que no se Tire Nada!
¿Te han sobrado canelones? ¡No problem! Refrigéralos en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días . Para recalentar, el horno es la mejor opción: unos 15 minutos a 180° C ( 350° F) y estarán como recién hechos.
¿Quieres congelarlos? ¡También se puede! Envuelve cada canelón individualmente en papel film y luego mételos en un recipiente apto para congelador.
Aguantan hasta 2 meses . Para descongelar, déjalos en la nevera durante toda la noche y luego caliéntalos como si estuvieran refrigerados.
Dale un Giro a tus Canelones de Carne
¿Aburrido de la receta clásica? ¡No te cortes y experimenta!
- Versión veggie: Sustituye la carne por setas salteadas, espinacas o calabacín. ¡Quedan espectaculares!
- Sin gluten: Usa placas de canelones sin gluten y harina de trigo sarraceno para la bechamel. ¡Así todo el mundo disfruta!
- Un toque picante: Añade un poco de guindilla al relleno para canelones de carne . ¡Verás qué saborazo!
Nutrición al Grano
Unos canelones de carne te dan energía y proteínas. ¡Ojo! Son ricos en calorías. Una porción tiene alrededor de 450-550 calorías.
También te aporta vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc. ¡Pero sin pasarse, eh!
¡Y ya está! Con estos consejos, tus canelones de carne serán la envidia de todo el vecindario. ¡Anímate a prepararlos, que no tienen misterio! ¡Verás qué éxito! Y no olvides compartir tu versión de la receta canelones de carne caseros .
Preguntas Frecuentes sobre Canelones de Carne
¿Cómo puedo evitar que la bechamel me quede con grumos en mis canelones de carne? ¡Es mi kriptonita!
¡No te preocupes, a todos nos ha pasado! El secreto está en la paciencia. Calienta la leche a temperatura ambiente (¡nada de sacarla de la nevera!) y añádela poco a poco al roux (mantequilla y harina cocinadas), removiendo constantemente con unas varillas.
Así evitarás esos odiosos grumos y conseguirás una bechamel suave y sedosa, ¡digna de MasterChef!
¿Qué tipo de carne es mejor para el relleno de los canelones de carne? ¿Vale cualquier cosa?
Para unos canelones de carne de "toma pan y moja", lo ideal es usar una mezcla de carne picada de ternera y cerdo. La ternera aporta sabor y consistencia, mientras que el cerdo le da jugosidad.
Si no tienes cerdo, puedes usar solo ternera, pero ¡no te olvides de añadir un poco de grasa para que el relleno no quede seco! Una buena proporción sería mitad y mitad, ¡como el ying y el yang de la cocina!
¿Puedo preparar los canelones de carne con antelación? ¡Quiero adelantar trabajo para no estar todo el día en la cocina!
¡Claro que sí, como diría Arguiñano, "esto es un plato que se deja querer"! Puedes preparar el relleno y la bechamel con un día de antelación y guardarlos por separado en la nevera. También puedes rellenar los canelones y dejarlos listos para hornear.
¡Incluso puedes congelarlos ya horneados! Sólo tendrás que descongelarlos y calentarlos en el horno antes de servir. ¡Un truco de abuela para no volverte loco!
¿Qué variaciones puedo hacer a la receta tradicional de canelones de carne? ¡Me gusta innovar!
¡Aquí puedes dar rienda suelta a tu imaginación! Para una versión vegetariana, sustituye la carne por setas salteadas, espinacas con ricotta o calabacín. Si quieres darle un toque picante, añade un poco de guindilla al relleno.
También puedes usar diferentes tipos de queso para el gratinado, como mozzarella, emmental o incluso un queso azul para los más atrevidos. ¡La cocina es un laboratorio, experimenta!
Las placas de canelones, ¿mejor frescas o secas para preparar estos canelones de carne? ¿Cambia mucho el resultado?
Ambas opciones son válidas, ¡aquí no hay purismos! Las placas frescas son más fáciles de trabajar y tienen una textura más suave, pero las secas son más económicas y se conservan por más tiempo.
Si usas placas secas, asegúrate de precocerlas según las instrucciones del fabricante para que no queden duras. El resultado final dependerá más de la calidad de los ingredientes y de tu mano en la cocina que del tipo de pasta que uses. ¡Lo importante es disfrutar del proceso!
¿Cómo puedo congelar los canelones de carne para tenerlos listos en cualquier momento?
¡Congelar canelones es un salvavidas! Lo mejor es congelarlos ya horneados. Déjalos enfriar por completo, córtalos en porciones individuales y envuélvelos bien en papel film o mételos en recipientes herméticos aptos para congelación.
Así evitarás que se quemen por el frío. Para descongelarlos, puedes pasarlos directamente del congelador al horno (a baja temperatura) o dejarlos descongelar en la nevera durante la noche. ¡Listos para disfrutar en cualquier momento!
Canelones De La Abuela Clasicos Y Deliciosos
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 25-35g |
| Fiber | 0g |
