Caldo Santo
¡Caldo Santo para Revivir el Alma!
¿Alguna vez te has sentido como trapo viejo después de una noche de rumba? ¡A mí sí! Por eso te traigo esta receta de caldo santo , el levanta muertos ecuatoriano por excelencia.
¡Te prometo que te sentirás como nuevo! Este caldo santo ecuatoriano no es solo comida; es un abrazo calentito que te revitaliza.
Un Pedacito de la Costa Ecuatoriana en tu Plato
El caldo santo es una sopa de mariscos ecuatoriana que se prepara especialmente en la costa del país. Se dice que tiene poderes curativos y es perfecta para combatir la resaca.
La combinación de mariscos frescos receta ecuador , plátano verde y hierbas aromáticas lo hace irresistible. ¡Un verdadero manjar!
Beneficios que te Harán Cantar
Además de ser delicioso, el caldo de mariscos curativo está lleno de nutrientes. Los mariscos son una excelente fuente de proteínas y minerales esenciales.
Es ideal para recargar energías después de una enfermedad o simplemente para consentirte. ¿Lo mejor de todo? Es una de las recetas ecuatorianas fáciles que puedes preparar en casa.
¡Manos a la Obra!
Esta sopa ecuatoriana para la resaca es más fácil de lo que parece. En poco más de una hora tendrás un plato de comida ecuatoriana reconfortante listo para disfrutar.
¡Anímate a preparar este plato típico de la costa y sorprende a todos con tu sazón! Prepárate para saborear esta delicia de sopa de pescado y plátano verde.
El caldo santo, te aseguro, es una receta caldo levanta muertos de verdad.
Ingredientes y Equipo: ¡Manos a la Obra con el Caldo Santo!
¡Ok, mi gente! Para que este caldo santo ecuatoriano nos reviva hasta el alma, necesitamos ingredientes frescos y un par de cositas en la cocina.
¡No te asustes! ¡Es más fácil que pelar una mandarina!
Los Esenciales: Ingredientes que Enamoran
Aquí te dejo la lista completita, con medidas para mis compas de EEUU y los que usamos el sistema métrico.
¡Para que nadie se me pierda! ¡Ah! Y si quieres que tu sopa de mariscos ecuatoriana sea de campeonato, ¡ojo con la calidad!
Para el Caldo:
- Aceite vegetal: 2 cucharadas (30 ml) . ¡El que tengas en casa!
- Cebolla blanca: 1 mediana , bien picadita. ¡Que no te haga llorar mucho!
- Ajo: 2 dientes , machacados con ganas. ¡El alma de la cocina!
- Pimiento verde: 1/2 mediano , en cuadritos pequeños. ¡Para darle color y sabor!
- Tomate maduro: 1 mediano , sin piel ni pepas y bien picado. ¡Jugosito es mejor!
- Achiote en polvo: 1 cucharadita (5 ml) . ¡Opcional, pero le da un colorazo increíble!
- Caldo de pescado o agua: 8 tazas (1.9 litros) . ¡Si tienes caldo de pescado, mucho mejor!
- Sal: Al gusto. ¡Prueba y rectifica!
- Pimienta negra: Al gusto. ¡Un toquecito nada más!
Para los Mariscos y el Plátano:
- Pescado blanco firme: 500 gramos (1.1 lbs) , en cubos. ¡Corvina, dorado, el que consigas!
- Camarones medianos: 250 gramos (0.55 lbs) , pelados y desvenados. ¡Bien limpitos, porfa!
- Calamares: 250 gramos (0.55 lbs) , limpios y en anillos. ¡Que no sean muy grandes!
- Plátanos verdes (guineos): 2 unidades , en rodajas gruesas. ¡El toque mágico!
- Cilantro fresco: 1 manojo pequeño , picado finamente. ¡Un puñado de alegría!
- Jugo de limón: De 1 limón , para servir. ¡Opcional, pero recomendado!
¡Ojo al piojo! La frescura del pescado y los mariscos es CLAVE. Busca que huelan a mar y que tengan un color brillante.
¡Nada de olores raros ni colores apagados! Si usas congelados, descongélalos por completo antes de empezar.
El Sazón Secreto: Especias que Despiertan el Alma
Aquí no hay ciencia espacial. Con sal, pimienta y un buen achiote, estamos hechos. Pero si quieres llevar tu receta caldo levanta muertos al siguiente nivel, ¡ojo a estos tips!:
- Ajo, cebolla y pimiento: El trío dinámico de la cocina ecuatoriana. ¡Sofríelos bien!
- Achiote: Le da color y un sabor terroso muy rico. Si no tienes, usa pimentón dulce.
- Cilantro: ¡Abundante! ¡No seas tacaño! Le da frescura y alegría al plato.
Si te gusta el picante, ¡dale con un ajicito! ¡Pero con moderación, eh! Que no queremos incendiar la cocina.
Herramientas Básicas: ¡No Necesitas un Batallón!
Para preparar este caldo de mariscos curativo , no necesitas una cocina de MasterChef. Con esto, ¡vas que chutas!:
- Olla grande o sopera: ¡Donde quepan todos los ingredientes!
- Tabla de cortar: ¡Para picar todo sin dañar la encimera!
- Cuchillo de cocina: ¡Afiladito, por favor!
- Exprimidor de limones: ¡Si eres de los que no les gusta ensuciarse las manos!
¡Y ya! Si no tienes exprimidor, usa un tenedor. ¡Aquí somos recursivos!
Y recuerda, la clave está en el amor y la buena onda que le pongas. ¡Este caldo santo es más que una simple sopa ecuatoriana para la resaca , es un abrazo calientito para el alma! ¡A cocinar se ha dicho!
Ya verás que esta sopa de pescado y plátano verde , se convertirá en uno de tus platos típicos de la costa ecuatoriana favoritos.
¡Te lo juro!
¡A Cocinar un Caldo Santo que Revive hasta a Lázaro!
¡Ajá, mi gente! Hoy nos metemos en la cocina para preparar un plato que es pura sabrosura y tradición: ¡el caldo santo ! Este manjar es como un abrazo calientito para el alma, ideal para esos días en los que necesitas comida ecuatoriana reconfortante o después de una noche de fiesta que te dejó pálido .
Créanme, ¡este receta caldo levanta muertos hace honor a su nombre! Yo recuerdo que mi abuelita siempre lo preparaba después de la fiesta del pueblo, ¡y cómo nos reponía!
La Preparación es la Clave: ¡Mise en Place a la Ecuatoriana!
Antes de empezar a bailar en la cocina, vamos a organizar nuestros ingredientes. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento por adelantado te ahorrará tiempo y lágrimas.
¡Honestamente, a nadie le gusta llorar mientras cocina! Y un tip que aprendí a las malas: ¡ten cuidado al cortar el plátano verde! ¡Esa cosa resbala más que jabón en la ducha!
Paso a Paso para un Caldo Santo de Película
- El Sofrito, el Alma del Caldo: Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande. Sofríe 1 cebolla blanca picada, 2 dientes de ajo picados y ½ pimiento verde picado hasta que estén suaves. ¡Ojo que no se quemen, eh! Agrega 1 tomate maduro picado y 1 cucharadita de achiote en polvo (si quieres darle ese colorcito bacán). Cocina por unos minutos hasta que el tomate se deshaga.
- El Caldo Base: Vierte 8 tazas de caldo de pescado (o agua) en la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
- El Toque del Plátano Verde: Agrega 2 plátanos verdes cortados en rodajas gruesas al caldo hirviendo. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos , o hasta que estén suaves.
- ¡Al Ataque, Mariscos! Incorpora 500 gramos de pescado blanco firme en cubos, 250 gramos de camarones pelados y desvenados, y 250 gramos de calamares en anillos. Cocina durante 5-7 minutos , o hasta que los mariscos estén cocidos y rosados. ¡No te pases de cocción o se ponen como caucho!
- Toque de Frescura: Agrega un manojo pequeño de cilantro picado. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- ¡A Servir con Alegría! Sirve el caldo santo ecuatoriano caliente. Exprime un poco de jugo de limón por encima (opcional). ¡Y a disfrutar este caldo de mariscos curativo !
Secretitos de la Abuela para un Caldo Santo Perfecto
- Mariscos Frescos, la Clave: Un buen caldo santo se hace con mariscos frescos receta ecuador . ¡Olvídate de los congelados! El sabor es incomparable.
- No Te Excedas con la Cocción: Cocinar los mariscos demasiado tiempo los pone duros. ¡Vigila de cerca y retira del fuego cuando estén listos!
¿Te animas a probar este plato típico de la costa ecuatoriana ? ¡Te aseguro que te encantará! Y si te sobra, ¡no te preocupes! El sopa de mariscos ecuatoriana recalentado es aún más sabroso.
¡Provecho!
Notas para tu Caldo Santo ¡Que te levanta el ánimo!
Este caldo santo ecuatoriano no es solo una sopa; es un abrazo de la costa ecuatoriana. ¡Te aseguro que después de probarlo, hasta la peor resaca se te olvida! Aquí te dejo unos consejitos y variaciones para que lo prepares a tu gusto.
Sugerencias para Servir: ¡A lucirte!
¿Cómo presentar este manjar? ¡Fácil! Sirve el caldo santo bien caliente en un plato hondo. Decora con unas rodajas de limón y un poquito de cilantro fresco.
Si quieres impresionar, puedes acompañarlo con unos patacones crujientes. ¡Ah! Y una cervecita bien helada para refrescar el paladar.
¿Otra idea? Un poquito de arroz blanco al lado nunca está de más. ¡Un contraste delicioso! Recuerda que la presentación es clave.
Almacenamiento: ¡Para disfrutarlo después!
¿Te sobró sopa de mariscos ecuatoriana ? ¡No la botes! Guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Te durará unos 2-3 días.
Para recalentar, ponla a fuego bajo en una olla o métela al microondas. ¡Ojo! No la recalientes muchas veces, que pierde sabor.
¿Quieres congelarla? ¡También se puede! Pero te advierto que la textura de los mariscos puede cambiar un poco. Aun así, sigue siendo una receta caldo levanta muertos salvadora para esos días en que no quieres cocinar.
Variaciones: ¡Dale tu toque personal!
¿Eres vegetariano? ¡No hay problema! Cambia los mariscos por champiñones, zapallo, o las verduras que más te gusten. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pescado.
¡Y listo! Un caldo de mariscos curativo sin mariscos.
¿Te gusta el picante? ¡Échale ají! Unas gotitas de salsa picante al servir le dan un toque sabrosón. También puedes agregar una lata de leche de coco para una versión más cremosa.
¡Experimenta!
Información Nutricional: ¡Salud y sabor!
Este plato típico de la costa ecuatoriana es una bomba de nutrientes. Está lleno de proteínas gracias a los mariscos, y tiene vitaminas y minerales de las verduras.
Las calorías son moderadas: alrededor de 250-300 por porción. ¡Así que puedes disfrutarlo sin culpa! Recuerda que esta es solo una estimación.
La información nutricional exacta dependerá de los ingredientes que uses.
En resumen, el caldo santo es una comida ecuatoriana reconfortante , ¡ideal para cualquier ocasión! No te compliques y anímate a prepararlo.
¡Te aseguro que no te arrepentirás! Además, ahora que conoces todas las bases, ¡es hora de crear tu propia versión de esta receta ecuatoriana fácil !
Preguntas Frecuentes
¿Qué es exactamente el caldo santo y por qué se llama así? ¿Tiene algo que ver con Semana Santa?
¡Buena pregunta! El caldo santo es una sopa ecuatoriana de pescado y mariscos, súper popular en la costa. Su nombre viene de sus supuestas propiedades "curativas" y reconstituyentes como un "santo remedio" después de una fiesta o para levantar el ánimo.
Aunque tradicionalmente no se asocia directamente con la Semana Santa, su nombre evoca algo puro y saludable.
¿Puedo usar cualquier tipo de pescado para el caldo santo? ¿Cuáles son los más recomendables?
¡Claro que sí, pero con cuidado! Lo ideal es usar pescado blanco firme que no se desmorone fácilmente al cocinar, como corvina, dorado o róbalo. Evita pescados muy grasos o delicados. Recuerda que la frescura del pescado es clave para un caldo santo de campeonato.
¡Como diría mi vecina, "lo barato sale caro"!
¿Cómo hago para que el plátano verde quede bien cocido en el caldo santo pero no se deshaga?
El truco está en cortar las rodajas de plátano verde gruesas, como de 1 cm aproximadamente, y cocinarlas a fuego medio. No las agregues al mismo tiempo que los mariscos, porque necesitan más tiempo de cocción. Cocínalas unos 15-20 minutos antes de agregar los mariscos.
Deben quedar suaves pero mantener su forma, ¡como unos mini patacones cocidos!
¿Se puede congelar el caldo santo? ¿Cómo lo recaliento para que los mariscos no queden gomosos?
Congelar el caldo santo no es lo más recomendable, ya que la textura de los mariscos puede cambiar y volverse gomosa. Si lo congelas, es mejor sacar los mariscos antes de congelarlo y añadirlos de nuevo al recalentar, justo antes de servir.
Para recalentar, hazlo a fuego bajo y calienta solo la cantidad que vas a consumir. ¡Así evitas que se sobre cocinen los mariscos!
¿Qué puedo hacer si no encuentro achiote en polvo para el caldo santo? ¿Hay algún sustituto?
No te preocupes, ¡hay solución! El achiote le da un color rojizo muy característico al caldo, pero no es indispensable. Si no lo encuentras, puedes usar un poco de pimentón dulce o azafrán.
El pimentón dulce aportará un color similar, mientras que el azafrán le dará un toque de sabor diferente pero delicioso. ¡Como dice el dicho, "a falta de pan, casabe"!
¿Puedo hacer una versión vegetariana del caldo santo? ¿Qué ingredientes debo usar?
¡Por supuesto que sí! Para una versión vegetariana del caldo santo, puedes sustituir los mariscos por champiñones, corazones de alcachofa y otros vegetales de tu preferencia, como zanahorias, papas o zapallo. Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pescado para mantener el sabor.
¡Experimenta con tus vegetales favoritos y crea tu propio "caldo santo" vegetariano!
Caldo Santo
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250-300 calorías |
|---|---|
| Fat | 8-12 gramos |
| Fiber | 15-20 gramos |
