Bacalao Rebozado Crujiente El Auténtico Sabor Español
Bacalao Rebozado Crujiente: Un Clásico Español ¡A tu Mesa!
¿Te apetece un bocado crujiente y lleno de sabor? ¿Algo que te transporte directamente a una terraza en Madrid? ¡Pues hoy toca bacalao rebozado ! Esta receta es un viaje de sabor, fácil y divertida.
Un Clásico con Historia
El bacalao rebozado es una tapa española de toda la vida. Viene del arte de conservar el bacalao en sal.
Imagínate, ¡era la forma de comer pescado en lugares lejos del mar! Esta receta es de dificultad media. Necesitarás 20 minutos para prepararlo y 10-15 para cocinarlo.
¡Pero ojo! Necesitas un día de remojo. Sale para 4-6 personas.
¿Por Qué Te Va a Encantar?
Este plato tiene muchas cosas buenas. El bacalao es puro omega-3. ¡Ideal para el corazón! Además, es perfecto para compartir con amigos.
Imagina una noche de tapas españolas bacalao , risas y buena compañía. Este bacalao frito crujiente es algo especial, ¡te lo aseguro!
Ingredientes: ¡La Clave del Éxito!
Para que te salga un bacalao de rechupete, necesitarás:
- 450g de filetes de bacalao salado (¡Ojo! ¡Bien desalado!)
- Harina de trigo para todo uso.
- Levadura en polvo.
- Pimentón dulce (¡Opcional, pero le da un toque!).
- Ajo en polvo.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Cerveza fría o agua con gas (¡El secreto de la abuela!).
- 1 huevo grande.
- Aceite vegetal para freír (girasol o oliva suave).
¡Manos a la Obra!
Prepara tu cocina. Ten a mano todos los ingredientes. ¡Y vamos a hacer magia! ¡El bacalao rebozado receta nunca fue tan fácil!
Ingredientes y Utensilios para un Bacalao Rebozado de 10
¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a hablar de los ingredientes y los utensilios necesarios para preparar un bacalao rebozado que te va a dejar con la boca abierta.
¿Listos para darle un toque español a vuestra cocina?
Ingredientes Estrella para un Bacalao Rebozado Receta Perfecta
Necesitamos ingredientes de calidad. No te cortes. ¡La calidad se nota! Aquí te dejo la lista con las cantidades exactas:
-
Para el bacalao:
- 450g (1 lb) de filetes de bacalao salado. ¡Ojo! Debe ser bacalao de calidad. Busca uno que tenga un color blanco brillante y un olor fresco.
- Agua, ¡mucha agua!, para desalar el bacalao.
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Para el rebozado:
- 125g (1 taza) de harina de trigo para todo uso, más extra para enharinar. Usa una buena harina.
- 5g (1 cucharadita) de levadura en polvo.
- 2g (1/2 cucharadita) de pimentón dulce o de la Vera (opcional). Esto le da un toque de color y un sabor ahumado sutil.
- 2g (1/2 cucharadita) de ajo en polvo.
- 1g (1/4 cucharadita) de pimienta negra molida.
- Una pizca de sal.
- 180ml (3/4 taza) de cerveza fría o agua con gas. ¡Importantísimo! Que esté bien fría. La cerveza le da un toque especial. Yo prefiero la cerveza.
- 1 huevo grande, ligeramente batido.
-
Para freír:
- Aceite vegetal para freír (de canola, girasol o de oliva). ¡No seas cutre con el aceite!
Notas de Sabor para un Bacalao Frito Crujiente
El pimentón es opcional pero le da un toque brutal. Si quieres un rebozado para pescado más potente, puedes añadir un poco de orégano o perejil picado.
Para Bacalao rebozado con cerveza puedes usar tu marca favorita, siempre que esté bien fría. Un buen alioli para bacalao rebozado es un must .
¡No puede faltar!
Si no tienes cerveza, el agua con gas funciona de maravilla. Y si no tienes ajo en polvo, ¡ajo fresco picado!
Utensilios Indispensables para estas Recetas Fáciles de Bacalao
- Un bol grande para desalar el bacalao.
- Una sartén grande o freidora.
- Una espumadera.
- Papel de cocina.
- Termómetro (opcional, para controlar la temperatura del aceite). 175° C es lo ideal.
Si no tienes freidora, una sartén honda sirve. ¡No te compliques! Un truco: usa una olla pequeña para freír. Así necesitas menos aceite.
Y recuerda: ¡lo importante es disfrutar cocinando! Anímate y prepara este delicioso bacalao rebozado . ¡Te aseguro que triunfas!
Bacalao Rebozado Crujiente: El Auténtico Sabor Español
¡Hola, hola, foodies! ¿Qué tal estáis? Hoy os traigo una receta que me recuerda a las tardes de terraceo en Madrid.
Hablamos del bacalao rebozado , una tapa española bacalao que levanta el ánimo a cualquiera. Crujiente por fuera, jugoso por dentro.
¡Un bocado de cielo!
¿Os cuento un secreto? La primera vez que intenté hacer bacalao rebozado , ¡fue un desastre! El rebozado se me caía, el bacalao quedaba aceitoso… ¡Un drama! Pero a base de práctica y algún truquito, he conseguido dominar la receta.
Y ahora, ¡la comparto con vosotros! Es más fácil de lo que parece, ¡prometido!
¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno
Antes de empezar, vamos a organizar un poco el cotarro. Esto es lo que yo llamo la mise en place a la española. ¿Qué necesitamos?
- Bacalao desalado y cortado en trozos.
- Harina, levadura, pimentón (opcional, pero le da un toque rico), ajo en polvo, sal y pimienta.
- Cerveza fría o agua con gas. ¡Importante que esté bien fría!
- Un huevo batido.
- Aceite vegetal para freír (yo uso de girasol, pero el de oliva también vale).
¡Ah! Y no olvidéis tener a mano papel de cocina para escurrir el bacalao después de freírlo.
El Paso a Paso del Bacalao Rebozado
Aquí os dejo la receta, paso a paso, para que os salga un bacalao frito crujiente de rechupete. ¡Veréis qué fácil es!
- Seca bien el bacalao: Con papel de cocina, asegúrate de que no quede nada de agua. ¡Importantísimo!
- Prepara el rebozado: Mezcla en un bol la harina, la levadura, el pimentón (si lo usas), el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Añade la cerveza (o agua con gas) y el huevo: Poco a poco, sin dejar de remover. No te pases, ¡no queremos que quede una masa chiclosa!
- Calienta el aceite: En una sartén honda o freidora, calienta abundante aceite vegetal a 175° C ( 350° F) .
- Reboza y fríe: Pasa cada trozo de bacalao por el rebozado y fríelo en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, unos 3-4 minutos por cada lado .
- Escurre y sirve: Saca el bacalao rebozado con una espumadera y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
¡Y listo! Ya tienes tu bacalao rebozado receta para disfrutar.
Trucos de la Abuela para un Bacalao Rebozado de 10
- Cerveza helada: Como os decía, la cerveza (o agua con gas) tiene que estar bien fría. Esto ayuda a que el rebozado quede más ligero y crujiente.
- No te pases con la harina: Si el rebozado queda demasiado espeso, añade un poco más de cerveza (o agua con gas).
- Aceite caliente, pero no hirviendo: Si el aceite está demasiado caliente, el rebozado se quemará antes de que el bacalao se cocine por dentro.
¿Y para acompañar este bacalao salado rebozado ? ¡Un buen alioli! Ya sabéis, el alioli para bacalao rebozado es un clásico que nunca falla.
¡Espero que disfrutéis de esta receta tanto como yo! ¡A cocinar y a disfrutar!
¡Bacalao Rebozado al Punto!
¡Hola, cocinillas! Después de prepararnos este bacalao rebozado receta , viene la parte divertida: ¡darle ese toque especial y disfrutarlo a tope! Os cuento algunos truquitos y consejillos para que vuestro bacalao frito crujiente sea la bomba.
¡Vamos allá!
Sugerencias Para Servir: ¡A Lucirnos!
¿Cómo presentar este manjar? ¡Fácil! Nada de platos sosos. Podemos usar una fuente rústica de madera. Colocamos el bacalao rebozado de forma apetecible.
Unas rodajas de limón al lado le dan un toque de color. Otra idea es ponerlo sobre papel de estraza.
¡Queda muy cool ! ¿Y para beber? Una caña bien fría o un vinito blanco fresquito. ¡Maridaje perfecto!
Conservación: ¡Que No Se Nos Ponga Triste!
Si os sobra bacalao rebozado , ¡no lo tiréis, por favor! Guardadlo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta bien unos dos días.
Para recalentarlo, lo mejor es el horno. Queda más crujiente que en el microondas. ¡Pero ojo! Nada de recalentarlo mucho , que se seca.
¡Id con cuidado!
Variantes: ¡Dale Tu Toque Personal!
¿Queréis un bacalao rebozado sin gluten ? Usad harina sin gluten y cerveza sin gluten. ¡Y listo! También podéis hacerlo más picantón.
Añadid un poco de pimentón picante al rebozado. ¡Le da un toque cañero! Y si os apetece algo diferente, probad a usar hierbas frescas en el rebozado.
Perejil, cebollino... ¡Lo que tengáis a mano!
Datos Nutricionales: ¡Que No Nos Asusten Las Calorías!
A ver, el bacalao rebozado no es ensalada, ¡eso está claro! Pero tampoco es un pecado mortal. Es una fuente de proteína.
También tiene grasitas, ¡pero de las buenas! Con moderación, ¡todo está permitido! Una ración tiene alrededor de 350-450 calorías. No os obsesionéis mucho con esto.
Lo importante es disfrutar.
En fin, espero que estos truquillos os ayuden a disfrutar aún más de vuestro bacalao rebozado . ¡Ya veréis qué éxito! ¡Y recordad que lo importante es divertirse en la cocina! ¡A disfrutar y a comer! ¡Ah!
Y si hacéis bacalao rebozado con cerveza , ¡contadme qué tal os sale! ¡Un abrazo!
Preguntas Frecuentes
¿Es muy difícil hacer bacalao rebozado en casa? ¿Necesito ser Arguiñano para que me salga bien?
¡Para nada! Aunque parezca plato de abuela experta, el bacalao rebozado es bastante sencillo de hacer en casa. Requiere un poquito de paciencia para desalar el bacalao, pero el rebozado y la fritura son muy fáciles.
Siguiendo los pasos de la receta, te saldrá un bacalao rebozado digno de un bar de tapas en Madrid.
¿Cómo puedo asegurarme de que el bacalao rebozado me quede súper crujiente, como el de los bares?
El secreto está en la temperatura del aceite y en usar ingredientes fríos para el rebozado. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente (unos 175°C) antes de freír el bacalao.
Además, usa cerveza o agua con gas bien frías para la masa; esto ayuda a que quede más ligera y crujiente. ¡Y no olvides escurrir bien el bacalao en papel de cocina después de freír!
¿Puedo preparar el bacalao rebozado con antelación, o es mejor freírlo justo antes de servir, para que no se ponga "chicloso"?
El bacalao rebozado está más rico recién hecho, eso seguro. Si lo preparas con antelación, el rebozado perderá su textura crujiente. Si necesitas adelantar trabajo, puedes rebozar el bacalao y guardarlo en la nevera, bien tapado, hasta una hora antes de freírlo.
Pero, como dice el refrán, "el comer y el rascar, todo es empezar" - ¡lo mejor es freírlo y disfrutarlo al momento!
¿Qué puedo usar en lugar de cerveza para el rebozado del bacalao rebozado? No tomo alcohol.
Si no tomas alcohol, no te preocupes, puedes usar agua con gas bien fría en lugar de cerveza. También puedes usar soda club o incluso leche fría, aunque la cerveza o el agua con gas le dan un toque más ligero al rebozado. ¡No te quedes sin probarlo!
¿Cómo conservo el bacalao rebozado que me ha sobrado? ¿Se puede congelar?
Aunque el bacalao rebozado está mejor recién hecho, puedes guardar las sobras en la nevera, en un recipiente hermético, durante un día. Para recalentarlo, lo mejor es usar el horno o una freidora de aire para que recupere algo de su textura crujiente.
No se recomienda congelar el bacalao rebozado ya frito, ya que el rebozado se ablanda mucho.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír el bacalao rebozado? ¿Influye mucho en el sabor?
Para freír el bacalao rebozado, lo ideal es usar un aceite vegetal neutro, como el de girasol o canola. Estos aceites tienen un sabor suave que no interfiere con el sabor del bacalao. También puedes usar aceite de oliva, pero ten en cuenta que le dará un sabor más pronunciado al plato.
¡Elige el que más te guste!
Bacalao Rebozado Crujiente El Autentico Sabor Es
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350-450 |
|---|---|
| Fat | 20-30g |
| Fiber | 0g |
