Acelgas a La Extremeña Un Plato De La Abuela

Acelgas a la Extremeña: Un Tesoro de la Cocina de la Abuela

¿Buscas una receta que te transporte a la infancia? ¿Algo sencillo, nutritivo y lleno de sabor? ¡Pues aquí lo tienes! Hoy te traigo una joya de la cocina extremeña tradicional : Acelgas a la extremeña .

¡Prepárate para chuparte los dedos! El toque del pimentón de la Vera es lo que hace este plato único.

Un Plato con Historia

Las acelgas a la extremeña son un plato humilde, con raíces profundas en la cultura de Extremadura. Se preparaban con los ingredientes disponibles en la huerta y eran un plato habitual en las mesas de nuestros abuelos.

Es una receta extremeña fácil y rápida , perfecta para cualquier día de la semana. Con esta receta, vamos a darle una vuelta de tuerca al "no me gustan las acelgas".

Esta receta es súper fácil. ¡Hasta mi sobrino de 10 años podría hacerla! Necesitarás unos 20 minutos para la preparación y unos 30 para la cocción.

Con estas cantidades, tendrás unas 4 raciones bien generosas. ¡Ideal para compartir en familia o con amigos!

Beneficios que te Sorprenderán

Además de estar riquísimas, estas acelgas a la extremeña son una bomba de vitaminas y minerales. ¡Ideales para una dieta equilibrada! Las acelgas son ricas en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.

¿Y el pimentón? ¡Un antioxidante natural! Es una de esas recetas con acelgas saludables que te hacen sentir bien por dentro y por fuera.

Esta receta es perfecta para esos días en los que necesitas una comida reconfortante. También es una opción genial si buscas recetas económicas con verduras .

¡Con pocos ingredientes, tendrás un plato espectacular! Pero lo mejor de todo es que es una receta de la abuela extremeña que te hará sentir como en casa.

¡Claro que sí! Vamos a preparar unas Acelgas a la extremeña que te van a chiflar. Pero, ¡ojo!, primero necesitamos saber qué vamos a usar, ¿no? ¡Manos a la obra con los ingredientes y el equipo!

Ingredientes Estrella para unas Acelgas de Campeonato

Vale, aquí te dejo la lista de ingredientes. ¡No te asustes por las cantidades! Recuerda que las recetas de la abuela extremeña son generosas. ¡Y con fundamento!

Los Protagonistas del Plato

• Acelgas frescas: 500 gramos (1.1 lbs). Busca unas que estén bien verdes y tersas. ¡Que parezcan recién cogidas del huerto!
• Patatas medianas: 3 , o unos 450 gramos (1 lb). Las Monalisa o Kennebec van de lujo. Pero si no encuentras, ¡no pasa nada! Acelgas con patatas y huevo es un plato que lo aguanta todo.
• Huevos grandes: 3 . ¡Frescos, eh! Que se note la diferencia.
• Cebolla mediana: 1 . Blanca o morada, ¡la que tengas a mano!
• Ajo: 2 dientes . ¡Imprescindibles para darle alegría al guiso!
• Pimentón dulce de la Vera: 1 cucharadita . ¡Ojo! Este ingrediente es clave. El pimentón de la Vera le da ese sabor ahumado tan característico. Si eres valiente, ¡ponle un poquito de picante!
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE): El necesario. ¡Que no falte un buen chorrito!
• Sal y pimienta negra: Al gusto.

El Toque Maestro

• Combinaciones Esenciales: Ajo + pimentón = ¡magia pura! Esta combinación es la base de muchos platos extremeños.
• Potenciadores de Sabor: Un buen caldo de verduras le da un toque extra.
• Sustituciones Rápidas: Si no tienes pimentón de la Vera, usa pimentón dulce normal y un poquito de pimentón ahumado. ¡El apaño perfecto!

Herramientas Indispensables (y Alternativas)

No necesitas un arsenal de cocina para preparar estas Acelgas a la extremeña receta . ¡Con lo básico te sobra!

Lo Justo y Necesario

• Cazuela grande: Para cocer las acelgas.
• Sartén grande: Para sofreír las patatas y la cebolla.
• Tabla de cortar y cuchillo afilado: ¡Que no falten!
• Colador: Para escurrir las acelgas.
• Fuente apta para horno: De unos 20x30 cm .
• Espátula o cuchara de madera: Para remover con cariño.
• Batidora de varillas manual o tenedor: Para batir los huevos.

Alternativas Caseras

Si no tienes fuente para horno, ¡no te preocupes! Usa una sartén que también pueda meterse al horno. Y si no tienes batidora de varillas, ¡a batir con el tenedor! ¡Aquí no nos complicamos la vida!

¡Ya tienes todo lo necesario para empezar a cocinar este plato tan rico y tradicional! ¿Estás listo para convertirte en un maestro de la cocina extremeña tradicional ? ¡Yo sé que sí! ¡A disfrutar de esta receta extremeña fácil y rápida !

¡Pero bueno, bueno! ¿Quién anda por aquí con ganas de cocina extremeña tradicional ? Hoy vamos a darle un meneo a esas acelgas que miran tristonas desde la nevera.

¡Vamos a preparar unas Acelgas a la extremeña que te van a teletransportar directamente a la dehesa! Y no, no es magia, ¡es la receta extremeña fácil y rápida que te voy a contar!

Mise en Place: El Secreto del Éxito

Antes de ponernos el delantal, vamos a organizarnos, ¡como buena ama de casa! Primero, lava bien 500g de acelgas . ¡Que no quede ni rastro de tierra, eh! Luego, pela y trocea 3 patatas medianas .

¿Mi consejo? Córtalas en rodajas finitas para que se cocinen antes. Y por último, pica una cebolla y dos dientes de ajo .

¡Ya tenemos la mise en place ! ¡Casi tan importante como el jamón ibérico!

A Cocinar: Paso a Paso Sin Complicaciones

¡Ahora sí que sí! ¡Al lío!

1. Hierve las acelgas en agua con sal hasta que estén tiernas. Unos 15-20 minutos bastarán. ¡Que no se te pasen, eh! Luego, escúrrelas bien.
2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra (AOVE), sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade las patatas y cocina a fuego medio hasta que estén blanditas.
3. Incorpora las acelgas escurridas a la sartén. ¡Menéalo todo bien!
4. Añade 1 cucharadita de pimentón de la Vera . ¡Ojito! Retira la sartén del fuego un momento para que no se queme. Si eres valiente, usa pimentón picante.
5. Bate 3 huevos con sal y pimienta. Viértelos sobre la mezcla de acelgas y patatas.
6. Hornea a 200° C ( 392° F) durante unos 10 minutos , hasta que el huevo esté cuajado y dorado. ¡Y a disfrutar de estas acelgas con patatas y huevo !

Trucos de la Abuela (y Míos)

• El toque maestro: Añade un chorrito de vinagre al agua de cocción de las acelgas. ¡Adiós amargor!
• Para vagos (como yo a veces): Si no quieres encender el horno, puedes cuajar el huevo directamente en la sartén, tapando. ¡Funciona de maravilla!
• ¡Ojo al pimentón! Se quema en un plis plas. No te despistes.

Y ahí lo tienes, ¡unas Acelgas a la extremeña que te harán quedar como un rey! ¡Anímate a probar esta receta de la abuela extremeña ! Te prometo que vas a flipar.

¡Y si le echas un poquito de chorizo, ya ni te cuento! Ya verás como te posicionas mejor que un plato de jamón en la Dehesa extremeña.

¡Hola, hola, cocinillas! Ya tenemos listas nuestras Acelgas a la extremeña . ¡Qué bien huelen! Pero antes de zamparnos este platazo de la abuela, vamos a ver unos consejillos extra.

Porque, you know , siempre hay truquitos que mejoran la cosa. 😉

Apuntes de Receta para Triunfar con tus Acelgas

Porque una receta, por muy buena que sea, siempre se puede tunear un poquito más. Aquí van algunos consejos para que tus Acelgas a la extremeña receta sean de campeonato.

Sugerencias para Servir: ¡Que Entren por los Ojos!

¿Cómo presentar este plato de cocina extremeña tradicional ? Pues, ¡con alegría! Sirve las acelgas con patatas y huevo en una fuente de barro.

Unas ramitas de perejil fresco por encima le dan un toque chic y casero. Para beber, un vino blanco fresquito de la tierra.

¡Maridaje perfecto! Y de acompañamiento, un buen trozo de pan de pueblo para mojar en la salsita. ¡Ñam!

Conservación: ¡Que No se Ponga Pocho!

Si te sobran acelgas con chorizo receta (que lo dudo mucho), guárdalas en la nevera en un recipiente hermético. Aguantan bien 2-3 días .

Congelar no es lo ideal, pero si no queda otra, puedes hacerlo. Eso sí, la textura cambiará un poco. Para recalentar, mejor al microondas o en una sartén con un poquito de aceite.

Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal!

¿Eres vegano? ¡No pasa nada! Puedes adaptar esta receta extremeña fácil y rápida . Sustituye el huevo por tofu revuelto con un poco de cúrcuma para darle color.

¡Queda de lujo! Si es temporada de setas, puedes añadir unas pocas salteadas junto con las acelgas. ¡Le da un toque otoñal delicioso! Y hablando de adaptaciones, si no encuentras las acelgas, puedes usar espinacas.

¡El resultado será muy similar!

Nutrición Básica: ¡Comer Rico y Sano!

Estas recetas con acelgas saludables son una bomba de vitaminas y fibra. Las acelgas son bajas en calorías y ricas en antioxidantes.

Las patatas nos dan energía y el huevo, proteína. ¡Un plato completo y nutritivo! Además, gracias al pimentón de la Vera recetas , le añadimos un extra de sabor y antioxidantes.

¡Todo son ventajas! Es una de esas recetas económicas con verduras que siempre vienen bien.

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos os sirvan para preparar unas Acelgas a la extremeña de rechupete.

¡Animaos a probar esta receta de la abuela extremeña! ¡Ya veréis qué éxito! ¡A disfrutar! 😉