Ingredientes:

  • 12 volovanes de hojaldre medianos
  • 150g de pechuga de pollo cortada en cubos de 0.5 cm
  • 100g de gambas peladas y picadas
  • 400 ml de leche desnatada
  • 30g de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta pequeña finamente picada
  • 50g de champiñones laminados
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 rama de perejil fresco para decorar

Instrucciones:

  1. En una sartén amplia con aceite de oliva, sofríe la cebolleta hasta que esté translúcida. Añade la pechuga de pollo y los champiñones, salteando a fuego alto hasta que el pollo esté cocido por fuera pero jugoso.
  2. Incorpora las gambas picadas a la mezcla y cocina durante 60 segundos hasta que cambien a un color rosado.
  3. Espolvorea la harina sobre los ingredientes en la sartén y remueve durante un minuto para tostarla y eliminar el sabor a crudo.
  4. Vierte la leche desnatada poco a poco mientras bates con unas varillas manuales. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y obtenga una consistencia de crema densa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Rellena los volovanes de hojaldre con la mezcla caliente. Opcionalmente, da un golpe de calor en el horno a 180°C durante 3-5 minutos para maximizar el crujiente.
  6. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.