Ingredientes:

  • 185 gramos chocolate negro para postres (mínimo 70% cacao)
  • 125 ml nata para montar (crema para batir), con al menos 35% de materia grasa
  • 20 gramos mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones:

  1. Trocea el chocolate y colócalo en un bol resistente al calor. Derrítelo al baño maría.
  2. Añade la mantequilla al chocolate derretido y mezcla hasta que esté completamente integrada.
  3. Calienta la nata en un cazo sin que llegue a hervir. Vierte la nata caliente sobre la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea.
  4. Vierte la mezcla en una bandeja o plato poco profundo. Cubre con film transparente 'a piel'. Refrigera durante al menos 2 horas.
  5. Con una cuchara para helado o un cuchillo pequeño, porciona la mezcla de chocolate. Rueda cada porción entre tus manos para formar bolas.
  6. Haz rodar cada trufa en cacao en polvo hasta que esté completamente cubierta. Coloca las trufas en cápsulas de papel y ¡listo para disfrutar!