Ingredientes:

  • 1 taza (100g) de copos de avena
  • 2 plátanos maduros, machacados (unos 200g)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza (120ml) de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla

Instrucciones:

  1. En un tazón, machaca los plátanos hasta obtener un puré suave.
  2. Añade al tazón el huevo, la leche, la canela, el extracto de vainilla (si lo usas) y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que se integren.
  3. Agrega los copos de avena a la mezcla húmeda. Revuelve hasta que la avena esté cubierta y la mezcla tenga una consistencia espesa pero vertible.
  4. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente con aceite de coco o mantequilla.
  5. Vierte cucharadas de la masa en la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  6. Retira las tortitas de la sartén y sírvelas calientes con tus toppings favoritos.