Receta de Tortilla Española para 4

Instrucciones:

1. Pelar las patatas y cortarlas en láminas irregulares de unos 3 mm. Cortar la cebolla en juliana fina.
2. Calentar el aceite de oliva virgen extra en la sartén a fuego medio. Añadir las patatas y la cebolla.
3. Cocinar a fuego lento-medio durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la patata esté tierna pero sin dorarse excesivamente.
4. Escurrir las patatas y la cebolla utilizando un colador metálico para eliminar el exceso de grasa.
5. En un bol, batir los huevos con la sal y la pimienta blanca hasta eliminar los grumos.
6. Verter las patatas calientes sobre los huevos batidos, mezclar suavemente y dejar reposar durante 5 minutos.
7. Limpiar la sartén con una gota de aceite y calentar a fuego medio-alto. Verter la mezcla y cocinar durante 2-3 minutos, moviendo los bordes con una espátula.
8. Cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente líquido, voltear la tortilla utilizando un plato llano.
9. Deslizar la tortilla nuevamente en la sartén y cocinar 2 minutos más hasta lograr un color caoba.