Ingredientes:

  • 500 g de patatas
  • 100 g de cebolla blanca
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 4 huevos L
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Cortar las patatas en láminas finas (2-3 mm) o daditos pequeños y picar la cebolla en juliana muy fina. Mezclar ambos ingredientes en un bol con 20 ml de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Precalentar la freidora de aire a 180 °C. Verter las patatas y cebollas en la canasta y cocinar durante 20-25 minutos, agitando la canasta cada 8 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
  3. Batir los 4 huevos en un bol grande con el resto de la sal. Añadir las patatas y la cebolla calientes y mezclar suavemente.
  4. Verter la mezcla en un molde engrasado apto para air fryer y cocinar a 165-170 °C durante 12-14 minutos, verificando que el centro esté cuajado pero ligeramente húmedo.