Ingredientes:

  • 600 g de patatas
  • 100 g de cebolla blanca
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 5 huevos grandes
  • 2 g de sal fina
  • 5 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas de 2-3 mm. Picar la cebolla en juliana fina.
  2. Colocar las patatas y la cebolla en el cesto de la freidora, pulverizar con el aceite de oliva y añadir la sal.
  3. Programar la air fryer a 180°C durante 15-20 minutos, agitando la canasta cada 5 minutos para un ablandado uniforme.
  4. En un bol grande, batir los huevos con la sal hasta que no queden grumos y se cree una ligera espuma.
  5. Añadir las patatas y cebollas calientes al bol con el huevo, mezclar suavemente y dejar reposar durante 2 minutos.
  6. Engrasar el molde apto para air fryer con una gota de aceite o cubrir el fondo con papel pergamino.
  7. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula.
  8. Introducir el molde en la air fryer a 165°C durante 12-14 minutos.
  9. Verificar el punto pinchando el centro con un palillo; retirar inmediatamente cuando salga limpio pero húmedo.