Ingredientes:

  • 500 g Crema para batir (35% grasa o más), bien fría
  • 500 g Queso Mascarpone, a temperatura ambiente
  • 100 g Azúcar granulada
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • 150 ml Leche
  • 100 ml Café fuerte preparado, enfriado
  • 50 ml Licor Amaretto (o licor de café)
  • 400 g Galletas María (o bizcochos de soletilla)
  • 25 g Cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones:

  1. Prepara la crema: Combina la crema para batir fría, el azúcar y la vainilla en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica (o batidor de varillas) hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente el queso mascarpone en 2-3 adiciones, teniendo cuidado de no batir demasiado. Mezcla hasta que estén bien combinados; la mezcla debe quedar suave y cremosa.
  2. Prepara la mezcla para remojar: En un plato poco profundo, combina la leche, el café enfriado y el licor Amaretto. Revuelve para combinar.
  3. Arma el tiramisú: Sumerge cada galleta María brevemente en la mezcla de café. No las remojes por mucho tiempo, o se ablandarán demasiado. Coloca una capa de galletas remojadas en el fondo del molde para hornear. Extiende la mitad de la mezcla de crema de mascarpone uniformemente sobre las galletas. Repite con otra capa de galletas remojadas y el resto de la crema. Cubre con papel film.
  4. Refrigera: Refrigera durante al menos 1 hora (o más) para permitir que los sabores se mezclen y las galletas se ablanden. Refrigerar durante la noche es ideal.
  5. Decora: Retira el papel film. Usa un tenedor para crear líneas decorativas en la superficie de la crema. Espolvorea generosamente con cacao en polvo usando un tamiz. Limpia los bordes del plato con una toalla de papel para una presentación impecable.