Ingredientes:

  • 2 huevos grandes
  • 60 g de azúcar blanco
  • 60 g de harina de trigo todo uso, tamizada
  • 4 g de levadura química (polvo para hornear)
  • 200 ml de nata para montar (crema para batir) con 35% materia grasa mínimo
  • 200 g de queso mascarpone
  • 50 g de azúcar glas (azúcar impalpable o pulverizada)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 200 ml de café fuerte recién hecho
  • Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
  • Licor de café (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el Café: Haz el café fuerte y déjalo enfriar. Si usas licor de café, añádelo ahora.
  2. El Bizcocho (Opcional): Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y estén pálidos y esponjosos. Incorpora la harina y la levadura tamizadas con movimientos envolventes. Forma pequeños círculos de masa sobre la bandeja de horno. Hornea a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados. Deja enfriar.
  3. Prepara la Crema: En un bol frío, bate la nata con el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos firmes. ¡Cuidado de no batir demasiado! Incorpora el queso mascarpone suavemente con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrado. Pasa la crema a una manga pastelera (opcional).
  4. Monta los Vasitos: Sumerge brevemente los bizcochos (o las galletas) en el café. Coloca una capa de bizcochos en el fondo de cada vasito. Cubre con una capa de crema. Repite las capas, terminando con una capa de crema.
  5. Enfría y Decora: Refrigera los vasitos durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen. Justo antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo.