Ingredientes:

  • 1 lámina de hojaldre refrigerada (375g)
  • 12 pimientos del piquillo asados (100g)
  • 20g azúcar moreno (opcional)
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal fina
  • 1 rulo de queso de cabra (150g)
  • 1 huevo batido (opcional)
  • Hojas de perejil fresco (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta los pimientos asados en tiras.
  2. En una sartén con aceite de oliva, cocina los pimientos con azúcar y sal a fuego medio hasta que estén brillantes y caramelizados (unos 5-10 minutos). Remueve ocasionalmente.
  3. Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Córtala en 9 cuadrados iguales.
  4. Coloca los cuadrados de hojaldre en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Distribuye una porción de pimientos caramelizados en el centro de cada cuadrado. Coloca una rodaja de queso de cabra sobre los pimientos.
  5. Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido para un acabado dorado y brillante (opcional).
  6. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el queso ligeramente derretido.
  7. Decora con hojas de perejil fresco (opcional) y sirve las tartitas calientes.