Ingredientes:
- 200 g de salmón fresco, sin piel ni espinas, previamente congelado durante al menos 24 horas
- 30 g de cebolleta fresca, picada finamente
- 20 g de alcaparras, escurridas y picadas
- 20 g de pepinillos en vinagre, escurridos y picados
- 45 ml de mayonesa de buena calidad
- Rebanadas de pan tostado o crackers para acompañar
- Opcional: Zumo de medio limón, unas gotas de salsa Perrins, eneldo fresco picado
Instrucciones:
- Prepara el salmón: Asegúrate de que el salmón está totalmente descongelado. Córtalo en dados muy pequeños, de aproximadamente 0,5 cm.
- Prepara la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla la cebolleta picada, las alcaparras picadas, los pepinillos picados y la mayonesa. Si quieres, añade el zumo de limón y unas gotas de salsa Perrins.
- Mezcla y sazona: Incorpora los dados de salmón a la mezcla de mayonesa y remueve con cuidado para que todos los ingredientes se integren bien. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si usas eneldo, añádelo ahora.
- Enfría (opcional): Cubre el bol con papel film y refrigera durante unos 15-20 minutos para que los sabores se asienten.
- Emplata y sirve: Si tienes un aro de emplatar, úsalo para darle forma al tartar en el plato. Si no, simplemente sirve una porción con una cuchara. Acompaña con pan tostado o crackers.