Ingredientes:

  • 450g de atún rojo de calidad sushi, fresco, sin piel ni espinas
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de zumo de lima recién exprimido
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de aceite de chile
  • 2 cebolletas (cebollines), picadas finamente
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubitos pequeños (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)
  • Alga nori tostada, cortada en tiras (opcional)
  • Tostadas finas o galletas saladas (opcional)

Instrucciones:

  1. Cortar el atún en cubos muy pequeños (aproximadamente 0.6 cm).
  2. En un bol, combinar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el jengibre rallado y el aceite de chile. Mezclar bien.
  3. Añadir el atún picado al bol con el adobo. Mezclar suavemente para que todos los cubos de atún se impregnen del adobo.
  4. Incorporar las cebolletas picadas y el cilantro (si se usa). Si se usa aguacate, agregarlo justo antes de servir para evitar que se oxide.
  5. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  6. Cubrir el bol y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen (opcional).
  7. Servir el tartar de atún frío, adornado con semillas de sésamo tostadas y alga nori, acompañado de tostadas o galletas.