Ingredientes:

  • 250 g de masa quebrada refrigerada
  • 10 g de mantequilla fundida
  • 150 g de queso crema
  • 50 g de queso de cabra rulo
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta blanca molida
  • 5 ml de zumo de limón fresco
  • 60 g de tomates secos en aceite, escurridos y picados
  • 10 g de perejil fresco picado
  • 2 g de orégano seco
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Cortar círculos de masa ligeramente más grandes que los moldes y forrar cada cavidad presionando suavemente.
  2. Pincelar el fondo de las tartaletas con mantequilla fundida y hornear durante 10-12 minutos hasta que tengan un color dorado pálido. Dejar enfriar completamente.
  3. En un bol, batir el queso crema y el queso de cabra hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Incorporar la sal, la pimienta y el zumo de limón. Batir vigorosamente durante 1 minuto para airear la mezcla.
  5. Rellenar cada tartaleta fría con una cucharada generosa de la crema de queso, alisando la superficie.
  6. Coronar cada unidad con una porción de tomates secos picados, perejil, orégano y un toque final de aceite de oliva virgen extra.