Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (190g) de harina de trigo todo uso sin preparar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos (1 barra)
  • 1/4 - 1/2 taza (60-120 ml) de agua helada
  • 4 manzanas medianas (aproximadamente 600g), como Granny Smith, Golden Delicious o Pink Lady, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 1/4 taza (50g) de azúcar morena (o azúcar blanca)
  • 2 cucharadas de harina de trigo todo uso sin preparar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubitos
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco (aproximadamente 1/2 limón)
  • 1 huevo batido (para pintar la masa) (Opcional)
  • Azúcar granulada (para espolvorear) (Opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa: Mezcla la harina y la sal en un bol. Incorpora la mantequilla fría con un cortador de masa o los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua helada poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en papel film y refrigera por al menos 30 minutos.
  2. Precalienta el Horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  3. Prepara el Relleno: En un bol grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar morena, la harina, la canela, la nuez moscada (si la usas) y el jugo de limón. Revuelve bien para cubrir las manzanas.
  4. Arma la Tarta: Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un círculo de unos 30 cm (12 pulgadas). Traslada la masa al molde para tarta. Vierte el relleno de manzana sobre la masa. Distribuye los cubitos de mantequilla sobre el relleno.
  5. Hornea la Tarta: Pinta los bordes de la masa con huevo batido (si lo usas) y espolvorea con azúcar granulada (si lo usas). Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas. Si la masa se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
  6. Enfría y Sirve: Deja enfriar la tarta en el molde sobre una rejilla antes de cortar y servir.