Ingredientes:
- 200g de Queso de Pasta Blanda (Brie o Camembert)
- 200g de Queso Semiduro (Manchego curado o Gruyère)
- 150g de Queso Azul o Añejo (Roquefort o Cheddar inglés)
- 200g de uvas rojas frescas
- 2 higos frescos medianos
- 50g de nueces de pecán o almendras tostadas
- 42g de miel de flores (aprox. 2 cucharadas)
- 60g de aceitunas gordal o pepinillos
- 100g de crackers artesanales con semillas
- 250g de baguette fresca en rodajas
Instrucciones:
- Atemperar los lácteos. Saca los 200g de Queso de Pasta Blanda y los demás quesos de la refrigeración al menos 60 minutos antes. Nota: Esto permite que las grasas se suavicen y el aroma se libere por completo.
- Tostar los frutos secos. Calienta una sartén y tuesta los 50g de nueces de pecán durante 5 minutos hasta que huelan a tostado profundo.
- Preparar la base. Coloca los tres tipos de quesos en puntos opuestos de la tabla, creando un triángulo visual.
- Disponer los acompañamientos grandes. Acomoda los 200g de uvas rojas y los 2 higos cortados en cuartos cerca de los quesos más cremosos.
- Crear los puentes de sabor. Vierte los 42g de miel en un pequeño recipiente y colócalo cerca del queso azul.
- Añadir el toque salino. Distribuye las 60g de aceitunas gordal en los huecos restantes para evitar que los quesos se toquen.
- Organizar el soporte. Coloca los 100g de crackers y las rodajas de baguette en los bordes de la tabla.
- Finalizar con detalle. Esparce las nueces tostadas sobre los espacios vacíos, logrando un aspecto de abundancia.
- Control visual. Revisa que no haya huecos grandes; la tabla debe verse llena y vibrante.
- Servir inmediatamente. Presenta la tabla mientras el pan está crujiente y el queso en su punto óptimo.