Ingredientes:

  • 150 gramos de pan duro del día anterior, cortado en trozos pequeños
  • 8 dientes de ajo, pelados y laminados
  • 1.5 litros de caldo de pollo
  • 100 gramos de jamón serrano, cortado en taquitos pequeños
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • 2 huevos grandes
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta el pan duro en trozos pequeños. Reserva.
  2. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el jamón y rehoga durante un par de minutos.
  3. Incorpora los trozos de pan a la olla y remueve constantemente hasta que se impregnen bien del aceite y empiecen a tostarse.
  4. Retira la olla del fuego brevemente y añade el pimentón dulce. Remueve rápidamente para evitar que se queme. Vierte el caldo de pollo caliente y remueve para integrar todo.
  5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  6. Si quieres, puedes escalfar los huevos directamente en la sopa. Haz un hueco en la sopa para cada huevo y déjalos cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida. Si prefieres, puedes escalfarlos aparte y añadirlos al final.
  7. Sirve la sopa caliente en platos hondos o cazuelas individuales. Decora con perejil fresco picado si lo deseas. ¡A disfrutar!