Ingredientes:

  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubitos (aproximadamente 250g)
  • 1 cebolla roja mediana, finamente picada (aproximadamente 100g)
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados (aproximadamente 20g)
  • 2 dientes de ajo, picados (aproximadamente 6g)
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana (120 ml)
  • 1/4 taza de ketchup (60 ml)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno, compactada (30g)
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (15 ml)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon (15 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (5g)
  • 1/2 cucharadita de comino molido (2.5g)
  • 1/4 cucharadita de sal (1.5g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (1.5g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla roja y sofríe hasta que esté suave, unos 5 minutos. Agrega el ajo y el jalapeño y cocina por otro minuto, hasta que estén fragantes.
  2. Incorpora el mango en cubitos, el vinagre de sidra de manzana, el ketchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta.
  3. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
  4. Para una salsa más suave, utiliza con cuidado una batidora de inmersión para batir la salsa hasta que quede suave. Alternativamente, deja que la salsa se enfríe un poco y transfiérela a una licuadora normal, teniendo cuidado de ventilar la tapa.
  5. Deja que la salsa se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente hermético. Guarda en el refrigerador hasta por una semana. Esta salsa de mango jalapeno barbecue sauce es perfecta para cualquier comida.