Ingredientes:

  • 2 mangos maduros, pelados y en dados (aprox. 400g)
  • 1 pimiento rojo, en dados (aprox. 150g)
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada (aprox. 75g)
  • 1-2 chiles habaneros, sin semillas y finamente picados (ajustar al gusto) (aprox. 5-10g)
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado (aprox. 10g)
  • Jugo de 2 limas (aprox. 60ml)
  • 2 cucharadas de vinagre blanco (aprox. 30ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (aprox. 3g)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra (aprox. 1g)
  • Opcional: 1 cucharada de miel o néctar de agave (aprox. 20ml), para equilibrar el picante si es necesario

Instrucciones:

  1. Prepare el mango: Pele y corte los mangos en dados pequeños y uniformes. Coloque en un tazón.
  2. Prepare las verduras: Corte el pimiento rojo y la cebolla roja en dados. Pique muy finamente el chile habanero (use guantes). Agregue esto al tazón con el mango.
  3. Opcional: Ase para obtener más sabor: Ase a la parrilla o ase el pimiento rojo y/o la cebolla hasta que estén ligeramente chamuscados. Esto agregará una profundidad de sabor ahumada. Deje enfriar un poco antes de cortar en dados y agregar al tazón.
  4. Agregue las hierbas y los condimentos: Agregue el cilantro picado, el jugo de lima, el vinagre, la sal y la pimienta.
  5. Ajuste la dulzura (opcional): Pruebe la salsa y agregue miel o néctar de agave si está demasiado picante o agria.
  6. Mezcle para obtener textura (opcional): Para una salsa más suave, pulse algunas veces en un procesador de alimentos o licuadora, pero evite procesarla en exceso. ¡Es preferible un poco de textura!
  7. Enfríe: Cubra la salsa y refrigere durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Esto es como darles a todos los ingredientes la oportunidad de 'conocerse' y hacerse mejores amigos.
  8. ¡Sirva y disfrute! Sirva frío con sus platos favoritos. ¡Provecho!