Salsa Kung Pao Auténtica La Receta Fácil y Picante de Sichuan

Instrucciones:

1. Combinar la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el vino de arroz Shaoxing, el azúcar moreno y el vinagre negro Chinkiang en un tazón mediano.
2. En un recipiente aparte, mezclar la maicena con el caldo de pollo hasta obtener una suspensión uniforme sin grumos.
3. Verter la suspensión de maicena sobre los líquidos base y batir vigorosamente hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Incorporar la cucharadita de aceite de sésamo tostado y revolver por última vez. La salsa Kung Pao está lista para usar.
5. Si se desea calentar: Añadir 1 cucharada de aceite neutro a un wok caliente. Saltear proteínas y vegetales. Verter la salsa directamente sobre los ingredientes en el wok.
6. Cocinar a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y se vuelva brillante (aproximadamente 30-60 segundos). Retirar del fuego inmediatamente y servir.