Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (360 ml) de Mayonesa de calidad (entera)
  • ½ taza (120 ml) de Vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas soperas (30 ml) de Rábano Picante Preparado (Horseradish)
  • 1 cucharada sopera (15 ml) de Jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas (10 ml) de Salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita (5 g) de Azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5 g) de Pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita (2.5 g) de Sal Marina o Kosher
  • ¼ cucharadita (1.2 g) de Pimienta de Cayena molida
  • ½ cucharadita (2.5 g) de Ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Medir los Ingredientes: Coloque todos los ingredientes líquidos y secos en la mesa de trabajo.
  2. Combinar Líquidos y Base: En un tazón mediano, incorpore la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el rábano picante, el jugo de limón fresco y la salsa Worcestershire.
  3. Añadir Secos: Incorpore el azúcar granulada, la pimienta negra, la sal, la pimienta de cayena y el ajo en polvo.
  4. Batir y Emulsionar: Usando un batidor de varillas, mezcle vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la salsa tenga una consistencia homogénea y cremosa.
  5. Ajustar el Sazón: Pruebe la salsa. Añada más sal si es necesario, o un toque extra de vinagre si la prefiere más ácida. Si está demasiado espesa, puede añadir un poco más de vinagre o leche evaporada fría.
  6. Enfriar Obligatoriamente: Transfiera la salsa a un recipiente hermético y refrigere por al menos 60 minutos. Este reposo es crucial para que los sabores se integren correctamente.
  7. Servir: Batir la salsa nuevamente justo antes de usar. Se sirve idealmente fría o a temperatura ambiente sobre pollo a la brasa o como salsa de inmersión.