Ingredientes:

  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo grandes, laminados
  • 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo (peperoncino)
  • 800 g de tomates pelados tipo San Marzano, triturados a mano
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado finamente

Instrucciones:

  1. En una sartén fría, vierta el aceite de oliva, el ajo laminado y las hojuelas de chile.
  2. Encienda el fuego a nivel medio-bajo. Cocine suavemente hasta que el ajo esté dorado pálido y desprenda su aroma sin quemarse.
  3. Añada los tomates triturados y sazone con sal marina y pimienta negra.
  4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se concentren y la salsa espese.
  5. Finalice incorporando el perejil fresco picado y sirva inmediatamente sobre pasta al dente.