Ingredientes:

  • 1.36 kg de salchicha italiana (dulce o picante)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla grande, rebanada finamente
  • 3 pimientos morrones (rojo, amarillo y verde), cortados en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 taza de caldo de pollo o agua (opcional)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Panes para sándwich (opcional)
  • Queso Provolone rallado (opcional)
  • Salsa Marinara (opcional)

Instrucciones:

  1. Cortar la cebolla y los pimientos en tiras. Picar el ajo.
  2. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Dorar las salchichas por todos lados hasta que estén ligeramente marrones. Retirar las salchichas de la sartén y reservar.
  3. En la misma sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y suave. Agregar los pimientos y el ajo, y cocinar hasta que los pimientos estén tiernos pero aún firmes.
  4. Regresar las salchichas a la sartén con las verduras. Agregar el caldo de pollo (si se usa), el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las salchichas estén completamente cocidas.
  5. Servir las salchichas y los pimientos calientes en panes para sándwich con queso provolone rallado y salsa marinara (opcional). También se pueden servir sobre arroz, pasta, polenta o simplemente solas.