Ingredientes:

  • 500 g harina de trigo todo uso
  • 125 g azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 75 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada anís seco (matalahúva)
  • Ralladura de 1 limón
  • 10 g levadura química (polvo para hornear)
  • 30 ml anís dulce (licor de anís)
  • 100 ml leche entera
  • 1 pizca sal
  • Aceite de girasol (o aceite de oliva suave) para freír
  • 150 g azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 30-45 ml agua caliente
  • Unas gotas de zumo de limón (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, anís en grano, sal, ralladura de limón). Añadir los huevos, el aceite, el anís dulce y la leche. Amasar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Dejar reposar 30 minutos.
  2. Dividir la masa en porciones pequeñas. Formar cilindros y unirlos por los extremos, sellando bien la unión. También se pueden formar con dos tenedores dando vueltas con la masa.
  3. Calentar el aceite a fuego medio (aproximadamente 170°C / 340°F). Freír las rosquillas en tandas pequeñas hasta que estén doradas por ambos lados.
  4. Retirar las rosquillas con una espumadera y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  5. Mezclar el azúcar glas con el agua caliente y el zumo de limón (si se usa) hasta obtener una consistencia espesa pero fácil de untar. Bañar las rosquillas con el glaseado. Dejar que el glaseado se seque.
  6. ¡Disfrutar de estas deliciosas rosquillas de anís con un buen café, chocolate o tu bebida favorita!