Ingredientes:
- 500 g Harina de trigo de todo uso
- 250 ml Leche entera tibia
- 50 g Azúcar blanca
- 50 g Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 25 g Levadura fresca de panadero o 7 g levadura seca activa
- 1 Huevo grande
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 Huevo batido (para pincelar)
- Azúcar glas (opcional)
Instrucciones:
- Activar la Levadura (si es seca): Disolver la levadura seca en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Si usas levadura fresca, desmenúzala directamente en la leche tibia.
- Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, combinar la harina y el azúcar.
- Añadir Ingredientes Húmedos: Incorporar la leche con la levadura (o la leche con la levadura fresca desmenuzada), el huevo y la sal a los ingredientes secos.
- Amasar: Amasar con una batidora de varillas con ganchos de amasar (o en la amasadora) durante unos 8-10 minutos, o a mano durante unos 15-20 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. Incorporar la mantequilla en trozos poco a poco mientras amasas.
- Primer Levado: Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que doble su volumen.
- Desgasificar y Dividir: Desgasificar la masa golpeándola suavemente y dividirla en porciones iguales (12-15).
- Formar las Rosas: Estirar cada porción en forma de rectángulo. Enrollar el rectángulo sobre sí mismo, formando un cilindro. Cortar el cilindro por la mitad a lo largo. Colocar cada mitad con el corte hacia arriba, dando forma de rosa.
- Segundo Levado: Colocar las rosas en el molde para magdalenas o en la bandeja de horno cubierta con papel de horno. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar durante 30 minutos.
- Hornear: Precalentar el horno a 180°C. Pincelar las rosas con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- Enfriar y Decorar (opcional): Dejar enfriar las rosas sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas si se desea.