Ingredientes:

  • 200 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 175 g de queso crema, tipo Philadelphia
  • 4 pepinillos en vinagre, picados finamente
  • 20 g de alcaparras, escurridas y picadas finamente
  • 1 pizca de eneldo fresco picado (o seco)
  • 12 tostadas tipo crackers cuadradas o redondas (opcional)
  • Mayonesa (opcional)
  • Huevas de salmón (opcional)
  • Tostaditas con pasas (opcional)

Instrucciones:

  1. Extiende un trozo grande de film transparente sobre una superficie plana. Coloca las lonchas de salmón sobre el film formando un cuadrado o rectángulo, asegurándote de que no haya huecos entre las lonchas.
  2. En un bol, mezcla el queso crema con los pepinillos y las alcaparras picadas. Incorpora el eneldo.
  3. Extiende la mezcla de queso sobre el salmón, dejando un borde de unos 2 cm libre en uno de los extremos largos para sellar el rollo.
  4. Con la ayuda del film transparente, enrolla el salmón firmemente, comenzando por el extremo opuesto al borde libre. Aprieta bien mientras enrollas para que quede compacto.
  5. Envuelve el rollo completamente con el film transparente, asegurándote de que esté bien sellado. Si quieres, puedes usar palillos de dientes para pinchar el film y sacar el aire. Refrigera durante al menos 1 hora para que se endurezca y sea más fácil de cortar.
  6. Retira el film transparente con cuidado. Con un cuchillo afilado, corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1-2 cm de grosor. Sirve sobre tostadas, con un poco de mayonesa o huevas de salmón, si lo deseas.