Ingredientes:
- 400g garbanzos cocidos (o crudos)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 800g tomate triturado
- 1 pimiento verde, picado
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Instrucciones:
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva.
- Añade el tomate triturado, el pimentón y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento hasta que la salsa reduzca.
- Incorpora los garbanzos. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que se mezclen los sabores.
- Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente.