Ingredientes:

  • 4 tomates rojos grandes (aprox. 400g), cortados en cubos pequeños
  • 1 cebolla morada mediana (aprox. 150g), picada finamente
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente
  • 3 chiles habaneros frescos, sin semillas y picados finamente
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 pizca de orégano seco yucateco

Instrucciones:

  1. Lava y desinfecta los vegetales. Corta el tomate en cubos pequeños (estilo brunoise) y pica la cebolla morada del mismo tamaño para asegurar una textura uniforme.
  2. Utilizando guantes para proteger la piel, retira el tallo de los chiles habaneros y pícalos muy finamente. Si prefieres menos picante, retira las venas y semillas.
  3. En un tazón de vidrio o cerámica, combina el tomate, la cebolla, el cilantro y los chiles habaneros picados.
  4. Vierte el jugo de naranja agria sobre la mezcla. Agrega la sal de mar y el orégano seco, mezclando suavemente para integrar los sabores sin deshacer el tomate.
  5. Deja reposar la salsa a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir para permitir que los cítricos desflemen la cebolla y los sabores se equilibren.