Ingredientes:

  • 400 g de Pollo cocido y desmenuzado (pechugas o muslos)
  • 120 ml de Salsa Búfalo (estilo Frank's RedHot)
  • 15 g de Mantequilla sin sal, derretida
  • 400 g de Masa de pizza fresca (lista para usar)
  • 15 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 225 g de Queso Mozzarella rallado (bajo en humedad)
  • 50 g de Queso Azul (Blue Cheese), desmoronado
  • 1/4 unidad de Cebolla roja, en juliana fina (opcional)
  • 15 g de Perejil o Cebollín fresco, picado
  • 60 ml de Aderezo Ranch o Aderezo de Queso Azul (para servir)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a la temperatura más alta que permita (idealmente 230°C / 450°F). Si usa una piedra para pizza, colóquela dentro mientras el horno calienta.
  2. En un tazón, mezclar el pollo desmenuzado con la salsa Búfalo y la mantequilla derretida hasta que esté completamente cubierto y brillante.
  3. Enharinar ligeramente una superficie y estirar la masa hasta formar un círculo de 30-35 cm. Transferir la masa a la bandeja de hornear (previamente aceitada) o a la piedra caliente.
  4. Rociar ligeramente la masa con aceite de oliva. Distribuir uniformemente la mitad del queso mozzarella sobre la base, dejando un borde de 2 cm.
  5. Colocar el pollo Búfalo sazonado sobre la capa de mozzarella. Esparcir la cebolla roja si se usa, y luego cubrir con el queso mozzarella restante y el queso azul desmoronado.
  6. Llevar al horno caliente. Hornear durante 12 a 15 minutos. La pizza estará lista cuando la corteza esté dorada y crujiente, y el queso esté completamente derretido y burbujeante.
  7. Retirar del horno. Dejar reposar 2 minutos. Rociar generosamente la superficie de la pizza con el aderezo Ranch o de Queso Azul. Terminar espolvoreando con cebollín o perejil picado. Cortar y servir inmediatamente.