Ingredientes:

  • 250g de almidón de yuca (harina de mandioca o tapioca)
  • 500g de queso fresco o mozzarella rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 60g de mantequilla con sal ablandada
  • 2 cucharadas de leche

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, tamiza el almidón de yuca con el polvo de hornear. Añade el queso rallado finamente y mezcla con las manos hasta que el queso esté cubierto de harina sin formar grumos grandes.
  2. Incorpora la mantequilla y el huevo. Integra con movimientos de presión. Si la masa se siente quebradiza, añade la leche cucharada a cucharada hasta obtener una textura lisa, no pegajosa, similar a la plastilina suave.
  3. Divide la masa en 16 porciones iguales del tamaño de una pelota de golf. Colócalas en una bandeja con papel para hornear dejando 3 cm de separación. Hornea de 17 a 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.