Ingredientes:

  • 1/2 taza (120 g) Pasta Gochujang
  • 1/4 taza (60 ml) Miel de Abeja o Jarabe de Arce
  • 2 cucharadas (30 ml) Salsa de Soja baja en sodio
  • 1 cucharada (15 ml) Vinagre de Arroz
  • 1 cucharada (15 ml) Aceite de Sésamo Tostado
  • 1 cucharadita (5 g) Jengibre Fresco rallado
  • 2 dientes grandes (10 g) Ajo picado
  • 2-4 cucharadas (30-60 ml) Agua o Caldo de Verduras
  • Opcional: 1 cucharadita (5 g) Semillas de Sésamo Tostadas

Instrucciones:

  1. Pique finamente el ajo y ralle el jengibre. Mida todos los ingredientes restantes y téngalos listos.
  2. En un cazo pequeño, combine la pasta Gochujang, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre rallado.
  3. Mezcle en frío vigorosamente con un batidor de varillas o cuchara hasta obtener una pasta homogénea y uniforme.
  4. Coloque el cazo a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente para evitar que el fondo se queme. Cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que la salsa comience a burbujear suavemente en los bordes y los aromas del ajo y el jengibre se hayan intensificado.
  5. Añada 2 cucharadas (30 ml) de agua o caldo. Si desea una salsa más líquida (ideal para marinar), añada las 2 cucharadas restantes (60 ml en total). Deje que la salsa hierva suavemente por 1 minuto adicional, revolviendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
  6. Retire del fuego y transfiera la salsa a un recipiente. Deje enfriar a temperatura ambiente (aproximadamente 30 minutos) antes de usarla. Una vez fría, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.