Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos (aprox. 500 g)
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal fina
  • 160 g de atún al natural (escurrido)
  • 60 ml de tomate triturado
  • 5 g de orégano seco
  • 30 g de queso crema
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 80 g de queso mozzarella rallado
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Lavar los calabacines, cortar los extremos y obtener láminas longitudinales de unos 2 mm de grosor utilizando una mandolina o cuchillo afilado.
  2. Colocar las láminas sobre papel absorbente, espolvorear sal y dejar reposar 5 minutos para eliminar el exceso de agua; secar suavemente.
  3. En un bol, mezclar el atún escurrido con el tomate triturado, el orégano, la pimienta y el queso crema hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Colocar dos láminas de calabacín en forma de cruz (+) sobre una bandeja con papel vegetal. Añadir una cucharada de relleno en el centro y cerrar los extremos hacia adentro formando un paquete cuadrado.
  5. Precalentar el horno a 200°C. Pincelar cada ravioli con aceite de oliva y cubrir con el queso mozzarella rallado.
  6. Hornear durante 10-12 minutos hasta que el queso esté dorado y el calabacín translúcido. Decorar con perejil fresco picado.