Ingredientes:

  • 450g de pasta penne
  • 30ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 pimientos (rojo y amarillo), en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1-2 cucharadas de condimento jerk jamaicano
  • 240ml de crema espesa
  • 120ml de caldo de pollo (o vegetal)
  • 60g de queso parmesano rallado
  • 30g de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: chile Scotch bonnet, finamente picado
  • Opcional: 450g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o camarones

Instrucciones:

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y los pimientos y sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo y sofríe por un minuto más hasta que esté fragante.
  3. Agrega el condimento jerk y cocina por 1 minuto, permitiendo que las especias se desarrollen.
  4. Si usas pollo o camarones, agrégalo a la sartén y cocina hasta que estén cocidos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C, y los camarones deben volverse rosados y opacos.
  5. Vierte la crema espesa y el caldo de pollo. Lleva a fuego lento y cocina durante 3-5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
  6. Agrega el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y quede suave.
  7. Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve para cubrir uniformemente con la salsa.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega una pizca de chile Scotch bonnet picado si te gusta extra picante.
  9. Decora con perejil fresco y sirve inmediatamente, con queso parmesano extra al lado. ¡Disfruta de tu rasta pasta!