Ingredientes:

  • 800 g - 1 kg de queso Raclette en lonchas o cuña
  • 1 kg de patatas pequeñas, preferiblemente de piel fina
  • 200 g de embutidos variados (jamón cocido, jamón serrano, salami, chorizo ibérico)
  • 200 g de pepinillos en vinagre
  • 100 g de cebollitas en vinagre (opcional)
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Verduras asadas (pimientos, calabacín, champiñones) - opcional
  • Pan (de pueblo, integral, o el que prefieras) - opcional
  • Mostaza (de Dijon o a la antigua) - opcional

Instrucciones:

  1. Lava bien las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos). Escúrrelas y mantenlas calientes. Si son grandes, córtalas por la mitad.
  2. Corta los embutidos en lonchas o trozos pequeños. Abre los pepinillos y las cebollitas en vinagre. Lava y corta las verduras si vas a usarlas.
  3. Coloca la máquina de raclette en el centro de la mesa. Distribuye los ingredientes en fuentes alrededor.
  4. Si tienes una máquina con bandejitas individuales, coloca una loncha de queso en cada bandeja y métela en la máquina hasta que se derrita y burbujee. Si tienes una placa, coloca el queso directamente sobre ella.
  5. Vierte el queso fundido sobre las patatas, los embutidos y los demás acompañamientos. ¡Añade pimienta negra recién molida!
  6. Sigue fundiendo el queso y disfrutando de la compañía. ¡Esto es una fiesta! La raclette está lista para disfrutar.