Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de quinoa blanca, preferiblemente
  • 2 tazas (475ml) de agua filtrada
  • 1/2 cucharadita (3g) de sal de mesa o marina

Instrucciones:

  1. Coloca la quinoa en un colador de malla fina y enjuaga con agua fría durante 1-2 minutos, hasta que el agua salga clara. Esto elimina las saponinas, que pueden darle a la quinoa un sabor amargo.
  2. En la cacerola, combina la quinoa enjuagada, el agua y la sal.
  3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
  4. Reduce el fuego a bajo, tapa bien la cacerola y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua y la quinoa esté tierna. La quinoa debe verse translúcida.
  5. Retira la cacerola del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Esto permite que la quinoa termine de cocinarse al vapor y se vuelva más esponjosa.
  6. Usa un tenedor para esponjar suavemente la quinoa. Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador para usarla más tarde.