Ingredientes:

  • 1 kg de manzanas (aproximadamente 4 manzanas medianas)
  • 120 ml de agua
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en trozos medianos.
  2. Colocar las manzanas en la olla con el agua, el azúcar, el zumo de limón, la canela y la pizca de sal.
  3. Tapar la olla y llevar la mezcla a ebullición a fuego medio.
  4. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las manzanas estén muy blandas. Remover ocasionalmente para evitar que se peguen.
  5. Retirar del fuego y triturar las manzanas con un tenedor o machacador de patatas para un puré con textura, o usar una batidora de mano para un puré más fino y homogéneo.
  6. Probar el puré de manzana y ajustar el dulzor con más azúcar si es necesario. Ajustar la acidez con más zumo de limón si es necesario.
  7. Dejar enfriar un poco antes de servir. Se puede servir caliente, templado o frío.