Ingredientes:

  • 50 g de cebolla blanca
  • 30 g de puerro (solo la parte blanca)
  • 20 g de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 800 g de calabacín
  • 150 g de zanahoria
  • 500 ml de agua
  • 5 g de sal
  • 60 g de queso crema
  • Pimienta blanca molida al gusto

Instrucciones:

  1. Introduzca la cebolla, el puerro y el ajo en el vaso. Trocee 3 segundos / velocidad 5.
  2. Añada el aceite de oliva y sofría durante 5 minutos / 120°C / velocidad 1 hasta que los aromáticos estén transparentes.
  3. Añada el calabacín troceado, la zanahoria, la sal y el agua (o caldo). Programe 20 minutos / 100°C / velocidad 1.
  4. Añada el queso crema y la pimienta blanca. Triture progresivamente durante 1 minuto / velocidad 5, aumentando gradualmente hasta velocidad 10 hasta obtener una textura brillante y sin grumos.