Ingredientes:
- 500 g Harina 000 (harina de trigo para pan)
- 300 ml Agua tibia (aproximadamente 37°C)
- 25 g Levadura fresca (o 7 g levadura seca activa)
- 10 g Sal fina
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria
- Harina 000 para espolvorear
Instrucciones:
- Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar (opcional). Dejar reposar por 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
- En un bowl grande, combinar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 10-12 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un bowl ligeramente aceitado. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar la masa y dividirla en 4 porciones iguales. Estirar cada porción con un rodillo hasta obtener un círculo de aproximadamente 25-30 cm de diámetro.
- Colocar las prepizzas en bandejas para horno cubiertas con papel de horno. Pincelar con aceite de oliva y pinchar la superficie con un tenedor.
- Precalentar el horno a 200°C. Hornear las prepizzas durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardar.