Ingredientes:

  • 250 g de masa de hojaldre rectangular
  • 1 huevo
  • 300 g de manzanas ácidas (tipo Granny Smith o Reineta), peladas y laminadas
  • 30 g de miel o sirope de agave
  • 5 g de canela en polvo
  • 10 ml de zumo de limón
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 20 g de mermelada de albaricoque natural sin azúcar añadida
  • 5 ml de agua

Instrucciones:

  1. En una sartén a fuego medio, fundir los 15 g de mantequilla. Añadir las láminas de manzana, la canela y el zumo de limón. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que la manzana esté tierna. Incorporar la miel al final, remover hasta caramelizar y dejar enfriar completamente.
  2. Extender la masa de hojaldre fría sobre papel vegetal y cortarla en rectángulos iguales. Distribuir el relleno de manzana en el centro, dejando un margen de 1 cm en los bordes. Doblar los laterales o enrollar la masa.
  3. Precalentar el horno a 200°C. Pincelar la superficie de cada pieza con huevo batido. Hornear durante 20-25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado e inflado.
  4. Mezclar la mermelada de albaricoque con el agua y calentar brevemente en el microondas. Pincelar los postres aún calientes para obtener un acabado brillante.