Ingredientes:

  • 800g de contramuslos de pollo con hueso y piel
  • 4 patatas grandes (aprox. 800g)
  • 1 cebolla blanca grande picada finamente
  • 2 zanahorias en rodajas de 1 cm
  • 1 pimiento verde italiano
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 400 ml de caldo de pollo natural
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Limpia el pollo y salpimiéntalo. Selecciona el Menú Sofreír a 160°C en la Olla GM. Añade el aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados hasta que la piel esté crujiente. Retira y reserva.
  2. En la misma grasa, añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega el ajo y el pimentón, removiendo rápido para evitar que se queme.
  3. Vierte el vino blanco y raspa el fondo de la cubeta para desglasar los jugos caramelizados.
  4. Incorpora las patatas escachadas (rotas al final del corte) y el pollo reservado. Cubre con el caldo de pollo y añade la hoja de laurel.
  5. Cierra la tapa y la válvula. Programa Menú Guiso, 20 minutos, Presión Media, 130°C.
  6. Al terminar, deja despresurizar de forma natural durante 5 minutos antes de abrir la tapa.