Ingredientes:
- 700g pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubos
- 170g yogur griego natural, sin azúcar
- 2 cucharadas zumo de limón fresco
- 1 cucharada pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharaditas garam masala
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita cilantro molido
- ½ cucharadita cúrcuma molida
- ½ cucharadita pimentón dulce
- ½ cucharadita sal
- ¼ cucharadita pimienta de cayena (opcional)
- 2 cucharadas aceite vegetal (o ghee)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 pimiento verde mediano, finamente picado
- 1 cucharada pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharaditas garam masala
- 1 cucharadita pimentón dulce
- ½ cucharadita comino molido
- ½ cucharadita cilantro molido
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 240ml nata para cocinar (crema de leche)
- 1 cucharada mantequilla sin sal (opcional)
- 2 cucharadas cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones:
- Marinar el Pollo: En un bol, combinar todos los ingredientes del marinado. Añadir el pollo, mezclar bien y refrigerar por al menos 30 minutos.
- Cocinar el Pollo: Calentar aceite en una sartén grande. Cocinar el pollo en tandas hasta que esté dorado y cocido. Retirar y reservar.
- Preparar la Salsa: En la misma sartén, añadir aceite. Sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos. Agregar la pasta de jengibre y ajo y cocinar por 1 minuto.
- Añadir las Especias: Incorporar el garam masala, el pimentón dulce, el comino y el cilantro molido. Cocinar por 30 segundos, removiendo constantemente.
- Cocinar la Salsa: Verter los tomates triturados en la sartén. Remover y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Combinar el Pollo y la Salsa: Añadir el pollo cocido a la salsa. Remover para cubrir el pollo. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir la Crema y Servir: Incorporar la nata para cocinar a la salsa. Remover suavemente. Añadir la mantequilla (si la utilizas) y remover hasta que se derrita. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir.